Francis Paniego: “La solución es la cohabitación con el virus”
Francis Paniego anuncia que cierra temporalmente El Portal de Echaurren (dos estrellas Michelin) por el confinamiento perimetral de La Rioja y el…
Flora. Lo nuevo de la gente de elBarri
Con muchos restaurantes aún cerrados, el gremio se ha buscado la vida. Conscientes de que el cliente ávido de experiencias gastronómicas sigue…
“Hasta la vacuna, mejor no compartir platos”
Guardando la distancia de seguridad, promocionando el uso de la mascarilla cuando no se consume, ofreciendo solo raciones individuales y disponiendo geles…
Escoffier cruza la frontera
Dicen que nadie muere definitivamente hasta el día en el que se le olvida. Así que la historia que voy contarles es…
¿Preparad@ para la reapertura?
Algo más de dos meses después del cierre de los restaurantes a causa del covid-19, los establecimientos hosteleros comienzan a abrir sus…
Reaperturas. “La Vida es Bella”
Desde hace algunos días la bandeja de entrada de mi ordenador y el WhatsApp de mi teléfono echan humo sin descanso. Ventanas…
El Huerto y Andana. Begoña Rodrigo y Maca de Castro presentan sus nuevos proyectos
Desde Valencia y Mallorca llegan aires de valentía y determinación. Begoña Rodrigo y Maca de Castro han desvelado este viernes en Gastronomika…
Ángel León: “Como cocinero psicópata, no veo el delivery”
Ángel León (Jerez de la Frontera, 1977) ha reunido en su molino de Aponiente a 28 voluntarios con los que está alimentando…
Paul Pairet: “Tocaremos los precios ahora pero volverán a la normalidad”
Está en primera línea y, aun en un mundo culturalmente distinto, su realidad puede anticipar la nuestra. Desde Shanghái donde aterrizó hace…
Juanjo Pérez (Cocinandos, León) supera el coronavirus
El chef y propietario del restaurante Cocinandos de León, uno de los dos estrella Michelin de la ciudad, salió este sábado del…
¿Cómo incorporar el reparto a domicilio en el negocio de la hostelería?
Como decíamos hace unos días, algunos restauradores optan por el reparto a domicilio -que no takeaway- para continuar su actividad y minimizar…
Via Veneto y Horcher. Dos restaurantes de clientes
Cerca de 100 invitados disfrutaron el martes de una cena única en Barcelona. Dos de los restaurantes más clásicos de España, “las…