Fiesta verde con caviar en El Invernadero
El caviar ha dejado de servirse en pequeñas cucharillas de nácar para coronar una humilde croqueta o cabalgar sobre las más señoriales…
De Madrid y el mundo
Los productos y las técnicas de cocina viajaron y se hibridaron durante milenios, igual que nosotros. Ya hay una generación de españoles…
Virgilio Martínez: «El mundo está entendiendo Central»
"No cazamos tendencias, no nos adherimos a modas ni a técnicas que empiezan a sonar".
Central puede ser mañana el número 1 en The World’s 50 Best Restaurants
América Latina espera una buena representación en la fiesta de mañana en Valencia.
Comedores de Ibiza que no recomiendan las grandes guías
Pistas para evitar caer atrapado en la maraña ibicenca.
Las falsas zamburiñas
En veinte restaurantes analizados, lo que se vendía como zamburiñas eran vieiras del Pacífico.
No basta con el nombre
Por el momento ni Cebo está al nivel de Cañitas o de Oba ni Mareantes al de Estimar.
The World’s 50 Best Restaurants se celebrará en Valencia el próximo 20 de junio
El espacio escogido para la celebración será Les Arts.
Truenos, aprendices y practicantes
Yo también pagaría por practicar en algunos restaurantes.
Festival Vívid, un mes entero de actividades enoturísticas a la Costa Brava
Damos un vistazo a los eventos del vino y la cocina en 2023.
Los últimos estrenos de 2022
Recorremos los proyectos que se han estrenado en las últimas semanas.
Ancestral, radicalidad manchega
Víctor Infantes apuesta en Illescas por el producto y la tradición castellano-manchega.
