Tomer Tal cocina en The Penthouse
Cuando Javier Goya y Javier Mayor, líderes del Grupo Triciclo, asumieron la dirección culinaria de The Penthouse by WOW, en uno de…
La movida madrileña gastro-otoñal
Éstas son las nueve principales novedades otoñales de la capital, en orden alfabético. AKIRO. A Gaman, ese restaurante de cocina nikkei que…
Manifiesto de Andorra: un compromiso con la montaña
Andorra Taste ha cerrado su segunda edición con un compromiso por el futuro: el manifiesto que ha firmado medio centenar de cocineros…
¿Cuál es el punto perfecto del pescado a la parrilla?
Los profesionales del sector carnívoro lo tienen claro: la regla de los tres colores, esto es, conseguir en cada pieza un sellado…
El trío de Disfrutar comparte el Premio Nacional al mejor chef
Es la primera vez que tres cocineros comparten el Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina que otorga la Real…
Haramboure, el bistró vasco que dará que hablar
Aunque es una afirmación altamente discutible y rebatible, hay quienes afirman (e incluso hasta se lo creen) que, actualmente, los 50 son…
El gran viaje por la historia de Solana
Al cántabro Ignacio Solana Pérez (43 años) el alma de cocinero le ha ido germinando poco a poco. Ansiaba ser futbolista, pero…
Taïrroir y JL Studio, nuevos tres estrellas de Taiwán
Taiwán cuenta ya con tres triestrellados al sumarse a Le Palais los restaurantes Taïrroir, que en la capital ofrece cocina taiwanesa contemporánea,…
La película de superación de los hermanos Padrón
Juan Carlos Padrón no tuvo oportunidad de escoger los tiempos de su carrera, y mucho menos de diseñar sus sueños profesionales. El…
Catedrales y bogavantes
A principios de los años 90, la majestuosa y monumental Playa de las Catedrales, ubicada en el Concello de Ribadeo, en la…
Un arroz con almejas de diez en La capitana
La cocina de mercado es un concepto que se emplea ampliamente en la restauración con el fin de identificar a aquellos cocineros…
San Hô, cocina tricontinental en Tenerife
Se trata de una vieja canción, pero nunca está de más recordar cuán difícil resulta mantener el rigor, qué complicado es decir…