Sancocho de la abuela. Luis Maldonado en Tributo
Luis Maldonado abrió Tributo en 2021 su restaurante dedicado a la carne, en Quito, trabajando con ganado andino. La vaca de altura…
Dudar para entender
Necesitamos una generación de cocineros que se enfrente a su cocina para poder entenderla.
