Comiendo las cocinas populares de Mérida: El Delfín, La Lupita, Wayn’e, Pancho Maíz…
Cuando buscas sitio en la barra de El Delfín debes saber que llegas a un mundo diferente, básicamente disonante y a menudo…
Dudar para entender
Necesitamos una generación de cocineros que se enfrente a su cocina para poder entenderla.