El huerto, ¿lujo del siglo XXI?
En los huertos del hotel Marbella Club el campo a la mesa es una experiencia de cocina creativa y ecológica que replantea el concepto del lujo contemporáneo
SEM o el elogio del desperdicio cero
Este restaurante lisboeta ha hecho de la autorrestricción una fuente de recursos para innovar y crear en cocina bajo el ideal del cero residuos
Comer pescado, entre la necesidad y el dilema
Ningún experto duda de la necesidad de comer pescado, pero no hay recursos suficientes en el mar para toda la población