La RAG premia al pastor asturiano José Luis Alonso
Desde los 20 es propietario de la quesería Uberdón, en la zona de los Lagos de Covadonga, donde elabora su Gamonéu del Puertu
El pastor y quesero asturiano José Luis Alonso ha ganado el Premio Nacional de Gastronomía Talento Joven Alimentos de España 2023 que otorga la Real Academia de Gastronomía (RAG), un galardón que busca inspirar a las nuevas generaciones en palabras del presidente del jurado, Dabiz Muñoz (DiverXO***, Madrid).
Alonso, de 28 años, heredó el oficio de su abuelo -un pastor histórico de la zona- y su afición por la montaña, el pastoreo y la elaboración de queso. Desde los 20 es propietario de la quesería Uberdón, en la zona de los Lagos de Covadonga, cerca de Cangas de Onís (Asturias), donde elabora su Gamonéu del Puertu con la leche de sus propias vacas, ovejas y cabras, que él ordeña y pastorea, siguiendo un proceso completamente artesanal que culmina con una maduración en el interior de la montaña de Covadonga.
«Este premio busca inspirar a las nuevas generaciones a través de figuras como la de José Luis, que demuestran que se puede ser joven y dedicarse con éxito a profesiones artesanas que no deben perderse”, ha dicho el presidente del jurado, integrado también por la presidenta de la RAG, Lourdes Plana; el director general de la Industria Alimentaria, José Miguel Herrero; Gorka Arizkorreta, del Basque Culinary Center, y los académicos José Carlos Capel, Rosa Vañó y Ángel Parada.
La primera edición del galardón, que se entregó en 2022, fue para la marinera gallega María Maceiras por su labor divulgativa a través de Tik Tok de respeto al mar y la pesca sostenible.
El Premio Nacional de Gastronomía Talento Joven Alimentos de España surge de la estrecha colaboración que la Real Academia de Gastronomía mantiene con el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y busca el reconocimiento de profesionales, proyectos o empresas lideradas por jóvenes menores de 30 años vinculados a todas las etapas de la cadena alimentaria con el objetivo de poner el foco en las nuevas generaciones que están trabajando en el ecosistema alimentario.
La gala de entrega de los Premios Nacionales de Gastronomía 2023 se celebrará el 3 de octubre en el Museo Nacional Centro de Arte Reina Sofía.
