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Más de 50 cocineros rurales se darán cita en Gran Canaria del 15 al 17 de marzo en la cuarta edición de Terrae

Santa Brígida, Valsequillo y San Mateo acogerán del 15 al 17 un encuentro que reunirá a chefs, productores, expertos y representantes institucionales para reflexionar sobre el futuro de la gastronomía rural, el valor del territorio y los retos del crecimiento.

7Caníbales

Tablafina Córdoba: la tradición andaluza se sienta a la mesa del nuevo NH Collection Palacio de Córdoba

Córdoba estrenó en diciembre de 2025 un nuevo enclave gastronómico que mira al pasado sin renunciar al presente. Tablafina Córdoba, el restaurante del recién renovado NH Collection Palacio de Córdoba, se erige como pieza clave de la renovada identidad del hotel y como apuesta decidida por integrar la alta hospitalidad con una cocina de raíz, reconocible y profundamente local.

7Caníbales

Pepitas de oro en Manila

Los que nos dedicamos a visitar restaurantes de modo profesional nos acabamos pareciendo a los buscadores de oro en un río.

Benjamín Lana

Actualidad

La guía Macarfi corona al restaurante Fontané como mejor apertura y ya cubre toda la España peninsular

Atrio, Lera, Iván Cerdeño o El Culler de Pau se estrenan en una publicación confeccionada con la opinión de 2000 gastrónomos locales

Guillermo Elejabeitia

Medio siglo de la revolución culinaria vasca

San Sebastian Gastronomika Euskadi Basque Country celebrará en esta edición un hito que trasciende la efeméride: el 50 aniversario del nacimiento de la Nueva Cocina Vasca, un movimiento que cambió para siempre la manera de entender la gastronomía en España y que, con el tiempo, terminó por influir en el mundo.

A Tafona, Ramón Freixa y Voro, tres soles Repsol con tres maneras distintas de brillar

La Guía Repsol reparte hasta 83 nuevos soles en una gala celebrada en Tarragona que refleja la riqueza y diversidad de la restauración española

Noticias de Latinoamérica

Gabriel Dvoskin, de corresponsal de guerra a arquitecto del vino

Dejó de cubrir conflictos bélicos como periodista y se embarcó en la aventura de leer una de las zonas de clima más extremo de Mendoza para elaborar vinos que hablen de la tierra.

Mariana Gianella

Tragaluz: la cocina multicultural de Ricardo Enhi toma el mando

El chef Ricardo Enhi celebra en Tragaluz la diversidad de Miraflores, el barrio más cosmopolita de Lima, con una mirada contemporánea

Marissa Chiappe

Minas de Gerais: el primer queso declarado Patrimonio Inmaterial de la Humanidad es brasileño

El reconocimiento internacional, decretado a finales de 2024, celebra uno de los sistemas productivos más antiguos del país y marca un hito sin precedentes: el Queso Minas Artesanal no solo es el primer bien de la cultura alimentaria brasileña en alcanzar este status mundial, sino el primer queso del mundo en alcanzar tal reconocimiento.

7Caníbales

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Benjamín Lana

Guillermo Elejabeitia

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Guillermo Elejabeitia

Noticias de Latinoamérica

Mariana Gianella

Marissa Chiappe

Xavier Agulló

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