El hombre y el mar
Hacía seis meses que no veía el mar. En el más de medio siglo que ya he vivido nunca me había visto…
Luis Irizar
Si un aspirante a cocinero preguntara ahora a algunos de los más grandes del oficio qué tiene que hacer para triunfar le…
Volver o la extraña flor del olivo
Volver a un restaurante que me hizo feliz siempre me depara unas horas de desasosiego. Se van alternando la excitación por el…
201 semanas después
Salvo que haya mediado una guerra o un acontecimiento histórico –uno de verdad, como la caída del muro de Berlín– pocas veces…
Cuentos improbables
El estrellado cocinero bilbaíno de la ría eligió el día de San Sebastián, el más importante del año en la vecina ciudad,…
Clientes y parroquia
Llevo unos meses encerrado en la capital del reino por razones que no necesito explicar. Cada uno hemos tenido, tenemos y parece…
La estrella de Castroverde
Dedicar otro artículo a Luis Lera en estos tiempos no resulta nada exótico porque su restaurante de Castroverde de Campos, en la…
Barras y estrellas
Desde la ventana de este 2021 que llega todavía vemos cómo el 2020 desaparece de la superficie y se adentra en las…
Anticuento de Navidad
Esperaba dedicarles hoy un entrañable artículo porque en Nochebuena uno se puede permitir ponerse tierno, rememorar con nostalgia aquellas comidas y cenas…
El deshielo gallego
En 2016 escribí que Galicia era nuestro Far West particular, el territorio rico e indómito en el que se podía depositar la…
En tránsito II
En el mundo del que yo provengo, el de los periódicos, repetíamos desde hace ya muchas décadas, antes incluso de que Bill…
En tránsito I
A veces, la vida te sorprende con un regalo inesperado. Este lunes fue uno de esos días-regalo para un periodista apasionado de…