Homenaje al pescado
Desde 1911 es uno de los grandes restaurantes de Madrid.
Sólo un camarero
Lo importante es saber formar equipos y tener la capacidad para gestionarlos.
Madrid, un no parar
Frenesí de aperturas en Madrid en lo que va de 2022. Veremos qué ocurre después del verano.
Una región en alza
Una de las comunidades que más han elevado su nivel culinario en los últimos tiempos es Castilla-La Mancha. Con apoyo institucional a…
Un sueño hecho vino
Recurrieron a Stéphane Derenoncourt, uno de los más renombrados enólogos de Burdeos.
Lujo en la Ribera del Duero
Le Domaine representa el auténtico lujo. El que no es ostentoso y que se basa en los detalles.
Comer en un cigarral
La generación de cocineros nacidos con la transición, entre 1974 y 1981, es la más brillante de cuantas hemos tenido en España.…
Cocina Internacional
¿Sabían que uno de cada tres restaurantes en España son de comida internacional? Al menos eso es lo que dice un informe…
RavioXO, lo último de Dabiz Muñoz
Los dimsum han estado presentes en todos los menús de DiverXO, con mil y una variantes.
Casas de comidas
Bastantes aperturas que se registran en Madrid replican el modelo de la casa de comidas.
Favoritos en Córdoba
Hasta hace poco, la oferta gastronómica de Córdoba no estaba a la altura de su riqueza.
Carne cruda
No sé si en estos tiempos es políticamente correcto hablar de carne, y menos aún de carne cruda. Pero eso es el…