Savia nueva para una mesa histórica
El Casino de Mundaka asegura su futuro de la mano de una pareja con un excelente olfato para el género
Los chefs devoran el festín de Babette
Tres documentales sobre cocineros y dos películas de ficción han participado en Zinemaldia.
Alex Atala, primer latinoamericano en The Best Chef
Dabiz Muñoz repite como mejor cocinero del mundo según The Best.
Dabiz Muñoz repite como mejor cocinero del mundo según The Best Chef
Roca, tercero, Aduriz, quinto y Disfrutar séptimo en la lista Best Chef, que incluye a 18 españoles.
José Polo: “Atrio tiene algo que Michelin no sabe cómo puntuar»
El director de Atrio recibirá el Gueridón de Oro en la próxima edición de Gastronomika
Central número dos y tres españoles entre los diez mejores del mundo
The World’s 50 Best encumbra al danés Geranium, Disfrutar tercero, y DiverXo cuarto.
Josep Roca «Faltan camareros porque tenemos una generación emocionalmente muy quemada”
No necesita presentación, pero Josep Roca es, resumiendo, el camarero más prestigioso de España. Si, camarero. El jefe de sala y sumillería…
Los héroes que han resucitado la viticultura asturiana
Frescos, minerales y atlánticos, los vinos de Cangas del Narcea han pasado de ninguneados por los expertos a agotarse en semanas
Oda a la gastronomía con raíces
Los premios Euskadi distinguen la cocina rural de Edorta Lamo, la sala eterna de Zaldiaran, la divulgación histórica de Ana Vega y…
“El éxito tiene muy mala digestión”
Dabiz Muñoz y Andoni Adúriz hablaron dentro del pograma La Conversación, organizado por Colpisa.
La próxima gala Michelin será en Toledo
Los chefs Ivan Cerdeño y Fran Martínez serán los coordinadores gastronómicos de la gala Michelin, que este año se celebrará en Toledo.
“Nunca se me ha pasado por la cabeza cerrar Noma, me gusta mucho mi trabajo”
René Redzepi reflexiona sobre el futuro de Noma triestrellado, a punto de despedirse del trono de mejor restaurante del mundo.