Diego Gallegos, cocina fluvial de alma sostenible
El chef lleva a la alta cocina los peces de agua dulce en una línea única Esturión, anguila, tilapia, trucha y salmón…
Los estados de ánimo de Quique Dacosta
El cocinero transmite su momento vital en 140 creaciones para esta temporada Quique Dacosta se ha “vaciado” a nivel creativo esta temporada.…
Gastronomía con acento femenino
Córdoba acoge el I Congreso Nacional Mujer Gastronómica Córdoba, ciudad de reconocida gastronomía, se despereza del halo costumbrista de las bellezas morenas…
La Lobita, pasión micológica
El primer estrella Michelin de Soria apuesta por los sabores auténticos «Cocina de autor que destaca en la zona, tanto por la…
Salsa de Chiles, unos premios democráticos
Un jurado popular y otro profesional han concedido los VII Premios Salsa de Chiles a los restaurantes Atrio y Messina en la…
Diego Guerrero triunfa en su propio escenario
El chef alavés elimina las rigideces de la alta cocina en DSTAge No muchos se atreven a abandonar su círculo de confort.…
David Muñoz y Abraham García: el reencuentro de dos rebeldes
La cocina viajera de maestro a discípulo aventajado Reconoce David Muñoz que su DiverXO está construido sobre los valores que aprendió en…
Azurmendi, simbiosis con la naturaleza
Cocina de terruño, de producto, de técnica, de imaginación y, sobre todo, de sabor, de la mano de Eneko Atxa Devolver a…
Escamoles y mezcales
El México más auténtico en el restaurante Punto MX de Madrid Huevos de hormiga y destilados de agaves, o lo que es…
Coque, la pasión de la familia Sandoval por la cocina
El nuevo libro recoge la evolución de los restaurantes de esta saga dedicada a la gastronomía española Del bar de pueblo La…