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Revista Gastronómica Digital
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Salvador Garcia-Arbós

Artículos de Salvador Garcia-Arbós



  • 24/2/2014 | BiblioCaníbal

    Informaos, sin miedo

    ‘Comer sin miedo’, a pesar de su formato de libro de autoayuda, que no leerán los más necesitados de información veraz, es una obra atrevida de un tipo valiente que comienza a desmontar falsos mitos…



  • 10/1/2014 | Actualidad

    Jamón de Jabugo, Jabugo

    Visitamos uno de los grandes santuarios del cerdo ibérico Llegué a Jabugo y el pueblo olía a jamón. Entré a las bodegas de Sánchez Romero Carvajal y un perfume seductor, un deseo insaciable de comer…



  • 30/12/2013 | Actualidad

    Wish you were here, Lluís Feliu

    El cáncer se nos llevó, por Navidad, al cocinero y copropietario de la Aliança de Anglès (Girona), bello restaurante situado en aires de café antiguo reconocido con una estrella Michelin y 1 sol en la Guía Repsol…



  • 9/12/2013 | BiblioCaníbal

    La cosecha bibliogastronómica del 2013

    Pongamos que ha sido un buen año para la bibliografía gastronómica. En algunos aspectos, hay que decir que ha sido muy importante, pues algunos libros sientan cátedra como ‘El Celler de Can Roca’, ‘Muina’ o …



  • 18/11/2013 | La entrevista
    Eneko Atxa y Josean Alija.

    El ‘Bilbo Power’, frente a frente: Josean Alija & Eneko Atxa

    Hemos sentado en la misma mesa a Josean Alija y Eneko Atxa para charlar. Opinan de sus cocinas,  sus aspiraciones y reconocimientos y del papel que ya juegan Bilbao y Bizkaia como polo de atracción…



  • 22/10/2013 | Actualidad

    Juan Mari Arzak y Carles Gaig, mano a mano

    Los cocineros vasco y catalán dialogan durante una hora en la feria Mercat de Mercats sobre los lazos entre sus cocinas Como en un concierto de pop o rock, rodeados por una multitud asfixiante, asfixiada…



  • 11/10/2013 | Actualidad

    Yo vine a hablar de mi libro

    De parrilleros, chuletones, del café, del sol y de la Italia que viene el año que viene a San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country El tercer día de Gastronomika despertó en un perfecto gris, verde y nublado…



  • 9/10/2013 | Actualidad

    El día más largo

    De gintonics, pintxos, pan y Elkano, en el segundo día en San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country El segundo día de San Sebastian fue muy atlántico: nublado y plomizo, un regalo del cielo a la delegación…



  • 7/10/2013 | Opinión

    Era Donostia y, sin embargo, no llovía

    La crónica de mis primeros paseos este año en San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country Era Donostia y, sin embargo, no llovía. Ignoro si un vasco puede imaginar lo que representa para un mediterráneo vivir días…



  • 4/10/2013 | La entrevista

    Josep Roca: “Un camarero en mayúsculas es igual o más que un cocinero”

    Las reflexiones del sumiller, jefe de sala y copropietario de El Celler de Can Roca, que ha recibido el Gueridón de Oro de San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country Josep Roca i Fontané es el hermano…