Dreams recuerda la DANA para divulgar la nueva y necesaria cocina social
Además, se está revelando como un elemento clave de solidaridad que genera bienestar, aporta dignidad y fortalece la convivencia en momentos de…
Una estrategia nacional para seguir siendo los número uno
Después de analizar la alimentación en España y el consumo y sus tendencias, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación desarrolló una…
El año en el que gastronomía catalana se coronará en el mundo
Que es un destino gastronómico de primer nivel se sabe desde hace tiempo. Abanderado por chefs de renombre mundial como Ferran y…
Revolución récord en Madrid Fusión
Las cifras finales avalan el éxito de la 23ª edición de Madrid Fusión Alimentos de España, que cierra con la respuesta de…
Los 72 escalones de la milenaria cocina natural de Katsuhito Inoue
Japonés formado en España, la cocina del chef Katsuhito Inoue refleja la naturaleza sutil y cambiante de su Kioto natal a través…
Madrid Fusión corona a Axel Smyth como nueva estrella de los fogones
Decía estos días un omnipresente Ferran Adrià en el auditorio de Madrid Fusión Alimentos de España que es hora de renovar el…
La ciencia aplicada a la salud y a la gastronomía saludable cierran la segunda edición de Dreams
De cómo la IA se integrará en el sector alimentario ha hablado Rafael Urrialde, profesor del Departamento de Genética, Fisiología y Microbiología…
El hambre de aprender nos hizo la primera potencia gastronómica del mundo
No hubo toma de La Bastilla pero sí un asalto -victorioso- al dominio que ejercía Francia en la alta cocina. Hace tres…
La alimentación del mundo depende de las anémonas, los pepinos de mar y las algas
Los superalimentos podrían acabar con las hambrunas del mundo y regenerar los océanos, según el científico Carlos Duarte, sembrando especies hasta ahora…
Juanjo López gana el I Campeonato Nacional de Steak Tartar
La propuesta carece del tradicional aliño con el que normalmente se come este plato La tasquita de enfrente, del Chef Juanjo López,…
Los cachorros de la vanguardia iluminan Madrid Fusión
Ferran Adrià y su hermano Albert hablando de vanguardia en Madrid Fusión Alimentos de España. Podría parecer un déjà vu, pero es…
Axel Smyth del Restaurante Simpar, se alza con el premio a la Mejor Croqueta de Jamón Ibérico en Madrid Fusión
La croqueta del Restaurante Simpar (Santiago de Compostela, A Coruña), se ha hecho con el galardón del XI Campeonato a la Mejor Croqueta de Jamón…