Gastronomika renueva su compromiso por el futuro
“Ha sido una de las ediciones más importantes de la historia del congreso”, sentenciaba su nuevo director, Benjamín Lana, que toma el…
Radis (Jaén) gana el concurso de cocina con AOVE con pan, chocolate y aceite
El pan, el aceite y el chocolate, con el que el jiennense Juan José Mesa (Radis)recuerda las meriendas de la infancia, fue…
El poder de la gastronomía desborda los fogones
Del clasicismo vasco afrancesado de Zuberoa a la espectacularidad pop del danés Rasmus Munk, pasando por el naturalismo gallego de Javier Olleros,…
La Viña de Henao (Bilbao) firma la mejor ensaladilla rusa en Gastronomika
Los bilbaínos María Bedia y Alex Cerrato, del restaurante La Viña de Henao, se han hecho este martes con el primer puesto…
Aponiente descubre la soja marina, la proteína del siglo XXI
Recién reconocido por la FAO como Héroe de la Alimentación por su labor de alcance mundial para promover una gastronomía del mar…
La banda de manzana de Daza (Málaga) se impone en Gastronomika
La banda de manzana creada por Puri Morillo en la Pastelería Daza (Málaga) se ha erigido como la mejor tarta con esta…
Ovaciones por lo hecho y el futuro en Gastronomika
Llegó un momento, al filo del mediodía, en que el auditorio del Kursaal, lleno hasta la bandera, vivía en una ovación constante.…
La gamba roja, de la mar a la mesa, a un libro y a Gastronomika
Aunque ahora goza del prestigio culinario que merece, gracias, entre otros, a cocineros como Joan Roca (El Celler de Can Roca***) y…
Paco Morales conquista Europa con su cocina andalusí
Paco Morales, del biestrellado Noor (Córdoba), casi ni hizo caso a los primeros requerimientos para hacerse cargo de la cena de los…
Nelson Freitas ganador del San Pellegrino Young Chef Academy 2023
El cocinero portugués Nelson Freitas, actual jefe de partida del restaurante FiftySeconds by Martín Berasategui fue elegido anoche ganador del S.Pellegrino Young…
Gastronomika celebra sus 25 años con quienes han hecho historia
Durante un cuarto de siglo, el congreso decano de la gastronomía ha llevado a San Sebastián a sus principales protagonistas. Y los…
Juan Luis García deja Casa Marcial para reconquistar la sala
No a tantas personas nacidas fuera de Asturias encontrarán tan profundamente enamoradas de la región, de su gastronomía y de sus paisajes…