La Pava Congona, el cóctel de Laura Hernández en La Sala de Laura
Cada creación de la Serie Avistamiento representa un ave cuya labor ecosistémica es crucial para el equilibrio natural. La pava congona (Penelope…
Derek Mossman, la cruzada por lo pequeño y lo viejo
Es el penúltimo día de la vendimia 2024 y tanto Pilar Miranda como su marido Derek Mossman, los socios fundadores de Garage…
Tequila por mi amante, el cótel de Erin Rose
Charles H. Baker Jr pescó atún rojo con Ernest Hemingway sabía algo de grandes aventuras. Escritor, bon vivant, y aficionado al cóctel,…
La caprichosa cosecha de 2024 en Argentina, explicada por sus protagonistas
Si hiciéramos una comparativa de los últimos 29 años de cosechas argentinas, Edgardo Del Pópolo(PerSe) diría que existieron 15 años cálidos y…
Calapera no chilla. La UAT en Buenos Aires
Tres Monos y La UAT son dos bares hermanados dirigidos por los bartenders Sebastián Atienza, Charly Aguinsky y Gustavo Vocke. Considerado entre…
Chile adelantó la vendimia en el norte y no termina la del sur
El momento de decidir cuándo cosechar las uvas es el más importante del año para los hacedores de vino. En esa decisión…
Veccina’s Espresso Martini, Erin Rose
El Espresso Martini nació en un barrio londinense en la época de supermodelos y neón, del new wave y el sintetizador. La…
La Fuerza. El coctel de Karla Martínez en Siam Thai
Karla Martínez y Beatriz Solari, profesionales autodidactas, intensas, trabajólicas y jóvenes (35 y 32), han abiertos caminos nuevos para la coctelería chilena…
La Alianza Peruana de Sommeliers llega a la ASI
Máximo Garay, el presidente de la Alianza Peruana de Sommelier ( ALIPS) regresó con una gran noticia del reciente congreso anual de…
El doble extermina a la caña
Luis Tosar en el anuncio de una conocida cerveza da la clave de cómo tirar una caña a los aspirantes de una…
Old Fashioned, Erin Rose
El Old Fashioned, cuyo nombre significa ‘al estilo antiguo’, se llama así porque fue una versión de esa mezcla que marcó el…
Karla Martínez y Beatriz Solari: cambiando las reglas de la coctelería chilena
Karla Martínez y Beatriz Solari cayeron en el mundo de la gastronomía enamoradas de un pequeño proyecto llamado Siam Thai que, según…
