Matias Prezioso: ”el vino se resiste a la globalización”
«No estoy de acuerdo con relajar la comunicación del vino», dice Matías Prezioso, para arrancar y enseguida presto atención. Y pienso que…
La tangara de montaña. Laura Hernández en La Sala de Laura
El prontoalivio (Lippea alba) es una planta medicinal que se encuentra en los valles interandinos. Reconocida por sus virtudes analgésicas y antiinflamatorias,…
Licantén, la apuesta costera para uvas tintas
Más de diez años atrás, conversando con Chris Ellis, comprador de sus vinos en el Reino Unido, Alejandro Oureta (tercera generación de…
Pichuncho. Marcelo Cicali en el Bar Liguria
El pichuncho chileno es un cóctel de adaptación popular, algo así como la versión nacional del Manhattan, pero en vez de whiskey…
Vinos naranjos: la Venus de las pieles
Para explicar el fuerte resurgimiento del vino naranjo, deberíamos remontarnos a 2008, cuando el conflicto entre Rusia y Georgia desató la guerra…
Grandes Pagos: 20 años de lucha por el terruño
“Defender y promover la máxima expresión del terroir en vinos únicos y de muy alta calidad, capaces de reflejar fielmente el lugar…
Otorongo. Miguel Ponce en Nicanor Casa de Bebidas
Miguel Ponce abrió Nicanor Casa de Bebidas hace cinco años en Guayaquil, ayudando a revitalizar la zona peatonal configurada alrededor del futuro…
Marcelo Arriagada, el chileno al frente del vino de Kappo Masa, en Nueva York
Son las cuatro de la tarde en Santiago; acaban de nombrar los tres semifinalistas en la competencia Mejor Sommelier de Chile 2024.…
Mi vida. El cóctel de Erin Rose
Les comparto una versión verde de la Margarita que hice para Punto Baja y recientemente serví en la celebración del Día de…
Boadas, 90 años de una coctelería histórica
“Para conocer una coctelería hay que pedir siempre el más vendido y el favorito del bartender” Teniendo en cuenta que el consejo…
Sorrel Moseley-Williams: otra forma de ser sommelier
Inglesa de nacimiento y argentina de corazón, digna de una personalidad divertida y extremadamente inquieta, Sorrel viaja de la Argentina al mundo,…
El carro. Beatriz Solari en Siam Thai
Karla Martínez y Beatriz Solari, profesionales autodidactas, intensas, trabajólicas y jóvenes (35 y 32), han abiertos caminos nuevos para la coctelería chilena…
