Cavas del Valle, atreverse a hacer vino en tierras de pisco
En el norte de Chile, a más de mil metros de altura y lejos de los circuitos tradicionales del vino, hace 30…
Michel Rolland y la obsesión por el malbec
Fue una revolución, es difícil pensarlo ahora, pero había algo muy disruptivo en las palabras de un francés que visitaba Cafayate y…
Alquímico, diez años de coctelería transformadora en Cartagena
La primera vez que vi a Jean Trinh fue hace unos años en los Montes de María. Sus ojos rasgados, su sonrisa…
Siete vinos para beberse Gran Canaria
Lo que ocurre en el archipiélago canario, es desde hace años, un foco de atención para quienes saben de vino: altitud, suelos…
François Massoc: «Decir que el vino se hace solo es casi ofensivo»
François Massoc no duda. En un momento donde la idea de la no intervención gana terreno en el vino, su postura va…
La quesería que no necesitaba que la descubrieran: Rallado
En Campeche 348, Emilia y Elizabeth construyeron el espacio que la ciudad no sabía que necesitaba: una quesería con trazabilidad real y…
Cerveza: la increíble historia en viñetas de una bebida que nació como alimento
Un cómic que se abre con un provocador ‘latinajo’ ¡Y de Martín Lutero, nada menos! “Vinum est donatio dei, cerevisia traditio humana”.…
Ángel Mendoza, el enólogo incómodo
Ángel Mendoza pertenece a esos personajes de la historia del vino que con su particular forma de interpretar marcó el camino. Un…
Cinco siglos después, el olivo peruano empieza a hablar
Mi familia paterna se dedicó durante dos generaciones a la producción de aceitunas y aceite en el olivar en el antiguo Fundo…
El viñedo que empezó a seguir el agua
El océano aparece como una franja azul nítida entre los lomajes del valle de Leyda. El viento sopla constante desde la costa…
Guías Caníbales: De tiendas con los chefs de Barcelona
Elegir un buen producto es el primer paso en el camino hacia el éxito gastronómico. Hemos seguido a chefs, responsables de compra…
VIR, el futuro de Rioja ya es presente
Probablemente muchos no lo veamos, pero tal vez llegue un día, dentro de unas cuantas décadas, en el que al entrar un…
