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Acuicultura de la oreja de mar, uno de los mariscos más caros del mundo

El Instituto Universitario de Investigación en Acuicultura Sostenible y Ecosistemas Marinos (IU-ECOAQUA) de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria (ULPGC) ha conseguido…
Redacción25/06/2021
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La Barbacoa

Ahora que las terrazas invitan a una buena barbacoa entre amigos, el chef Óscar Manresa lanza su último libro, La Barbacoa, donde…
Mónica Ramírez17/06/2021
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Josh Niland: “Los pescaderos deben convertirse en carniceros”

El “carnicero del pescado” se ha conectado este martes a Madrid Fusión Alimentos de España 2021 desde su restaurante de Australia para…
Redacción01/06/2021
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Los Roca presumen de sostenibilidad y hacen volar chocolate

Joan Roca repasa los hitos en sostenibilidad de El Celler, e incide en su importancia con la presentación de una secuencia a…
Redacción31/05/2021
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Ángel León: “Es el momento de empezar a soñar con huertos en el mar”

El Chef de Aponiente*** (El Puerto de Santa María) expone el trabajo realizado con la siembra de la Zostera, una planta que…
David Salvador31/05/2021
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Japón: calamares luciérnaga y hongos bioluminiscentes

Desde la Oficina Nacional de Turismo de Japón nos hablan de dos especies propias del país con un efecto luminiscente que sorprende…
Redacción26/05/2021
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La Asociación Española de Fabricantes de Levadura presenta una reclamación contra la publicidad y el etiquetado de Royal

La Asociación Española de Fabricantes de Levadura presentó una reclamación contra la publicidad y el etiquetado del producto Royal -Mondelez España Services,…
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La buena acuicultura

Nunca he sido muy entusiasta de la acuicultura. Entiendo que es necesaria para producir pescado en cantidad y con precios asequibles para…
Carlos Maribona25/05/2021
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Seis finalistas para el Concurso Alimentos de Madrid

La primera edición del Concurso Alimentos de Madrid acaba de anunciar el nombre de sus finalistas. Entre todos los participantes serán solo…
Redacción25/05/2021
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Madrid Fusión y Alimentos de España defenderán juntos el producto español en el mundo

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación apoyará Madrid Fusión, el congreso de gastronomía más importante del mundo, con un acuerdo que convierte…
Redacción14/05/2021
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Alianza en defensa de la mujer rural

La Federación de Mujeres Rurales, Femur, organización por la defensa y promoción de las mujeres rurales, ha firmado una alianza con la…
Redacción06/05/2021
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Concurso de croquetas con jamón Joselito en Madrid Fusión

A lo largo de estos días, la organización de Madrid Fusión ha ido anunciando las fechas y contenidos de los diferentes concursos…
Redacción03/05/2021
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