Un manjar de reyes y peregrinos rescatado del olvido
La del queso de O Cebreiro es una historia de ida y vuelta entre el reconocimiento y el olvido. Su origen mismo…
El extraordinario saber y sabor de la mejor montanera
Y es que, con más de 125 años de historia, la prestigiosa casa jamonera hace de cada uno de sus productos una…
Las mejores tiendas gourmet de Madrid
Accademia del Gusto C. de Cristóbal Bordiú, 55, Chamberí Quince años acaba de cumplir este colmado italiano que nada tiene que envidiar…
Conservas con nombre de mujer
El relato de las conservas artesanales de calidad en Asturias lo están escribiendo mujeres. María Busta, Ángela Donato y Ana Labaz son…
Los desafíos de los vinos de pago en Castilla-La Mancha
Conocí a Manolo Manzaneque a comienzos de los años 80 cuando era propietario del madrileño teatro Espronceda. El dinero que obtuvo con…
Pau Arenós contra la cocina sin alma
Lampreas, becadas, casquería, cui -ese conejillo de Indias que crujiente es una delicia en algunas zonas de Perú- y hasta un pastelito…
Carbayón, un pastel centenario emblema de Oviedo
En 1924, el gentilicio oficioso de Oviedo era carbayón en honor a un roble centenario (carbayu en asturiano) situado en la calle…
Gastón Acurio cocina sus historias
Treinta años después, Gastón Acurio ha decido contar la historia de Astrid & Gastón y hacerlo en clave amable y personal, siempre…
Gamoneu del Puerto: agua, aire, tierra y fuego en un solo queso
Como si de un mágico círculo de piedra se tratara, el Gamoneu -de poderoso aroma- exhala una suma indescriptible de todos los…
Castilla y León apuesta por el sabor de su tierra
Tiene que ser una extraordinaria combinación de sabores únicos y auténticos que brotan del mismo origen, un corazón que conjuga la innovación…
La ruta limeña de las cafeterías de especialidad
Hace unos diez años que los cafés de especialidad proliferan en Lima. Son establecimientos dedicados a ofrecer los mejores cafés del Perú…
Specialty coffee, la gastronomía del cafetero
El Día Mundial del Café ha llegado a su décima edición con la gran amenaza de que en 50 años deje el…
