Declaración de Agüimes: un compromiso por el futuro de la cocina rural
«La cocina rural es mucho más que una forma de alimentación: es una expresión viva de la cultura, un lenguaje de sabores,…
Terrae concluye con la publicación de un decálogo de buenas prácticas en el que los chefs se proponen atraer y retener el talento en el medio rural
Desde sus cocinas, huertas o granjas mantienen el pulso del mundo rural, preservando rasgos culturales valiosísimos para toda la sociedad. Son muy…
El alma de la cocina está en los pueblos
Después de una exitosa jornada popular que el pasado domingo llenó el centro de Agüimes de cocina rural, Terrae inició ayer en…
La pandilla del picual
En España hay unos diez mil Juan Carlos García diferentes, los mismos que Pedro Sánchez, según los cálculos de una famosa IA.…
Fontané: el tributo de los Roca a su madre
Joan, Josep y Jordi Roca nunca han olvidado sus orígenes, porque en los cimientos de todo lo que han creado está su…
El cuchillo como técnica de cocina
Para cualquier cocinero el cuchillo es la herramienta básica de trabajo, el arco del violín con el cual crear su música, pero…
Cuando lo rural se vuelve turístico
Durante décadas la Toscana ha atraído visitantes de todo el mundo, desde los ingleses de E.M. Forster anhelando una habitación con vistas…
Michelin Argentina: Mendoza prepara la fiesta
La fecha ya está en la agenda gastronómica: el próximo 7 de abril, Michelin anunciará la selección de restaurantes argentinos que entrará…
José Luis Álvarez Almeida elegido presidente de Hostelería de España
Almeida sustituye en el cargo a José Luis Yzuel, que ha sido el máximo representante de la hostelería durante dos legislaturas, de…
Cinema cocina: comerse la película en el Festival de Málaga
El Festival de Málaga no solo cubre el centro de la ciudad con kilómetros de alfombra roja y decenas de metros de…
Susi Díaz y Pedro Sánchez, nuevos tres soles Repsol
Ella es una figura consagrada con cuatro décadas de experiencia en una profesión escasa de referentes femeninos; él, un verso suelto del…
Terrae reunirá cocineros rurales de las 17 comunidades autónomas en Gran Canaria
Terrae, organizado por Vocento Gastronomía y con el Cabildo de Gran Canaria como promotor institucional, es un espacio para compartir inquietudes,…