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Noticias

100 Jóvenes talentos Basque Culinary Center
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El futuro de la gastronomía en 100 jóvenes talentos

Cocineros, si, pero también camareros, sumilleres, bodegueros, pasteleros, agricultores, ganaderos, investigadores, gestores, comunicadores, diseñadores o creativos. Todos menores de 30 años y…
Guillermo Elejabeitia13/05/2024
The Luminary Set
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The Luminary Set, la gastronomía como pilar del viaje

No sólo es la mayor cadena hotelera del mundo, sino que Marriot International también es la compañía más grande en el sector…
Iker Morán08/05/2024
SpainFusion Munich
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El jamón y la despensa española conquistan Múnich en el campo del Bayern

Si hubiera que plasmar las conclusiones de Spain Fusion Múnich en la leyenda de una camiseta, sin duda la frase sería: “Alemania…
Esperanza Peláez07/05/2024
Merlin Labron-Johnson (Osip)
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El farm-to-table de Osip desembarca en Madrid

Merlin Labron-Johnson fue uno de los precursores del movimiento farm-to-table en su restaurante Osip* de Somerset (Reino Unido) y del 8 al…
7Caníbales06/05/2024
Esperit Roca en el Castillo de Sant Julià de Ramis
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Esperit Roca, un restaurante para los clásicos de El Celler

«Un nuevo proyecto ambicioso y emocionante». Así definen Joan, Josep y Jordi Roca su nueva aventura en el Castillo de Sant Julià…
7Caníbales06/05/2024
Gastón Acurio premiado en Terrae
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Terrae distingue la aportación de Gastón Acurio

,Más de 40 cocineros rurales debatieron sobre su presente y su futuro en la segunda edición de Terrae, en Gáldar (Gran Canaria,…
7Caníbales02/05/2024
Afluente. Bogotá
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Jeferson García abre Afluente en Bogotá

Jeferson García el cocinero que volvió a Bogotá hace cuatro años, para hacerse cargo de la cocina Oda, el restaurante desde el…
7Caníbales01/05/2024
Luis Alberto Lera, primer alcalde de los cocineros rurales
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Lera, primer alcalde de los cocineros rurales contra la “burocracia opresora”

El II Encuentro Internacional de Gastronomía Rural celebrado estos días en Gran Canaria, que también acogerá la edición de 2025, se cerró…
Pilar Salas30/04/2024
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La nueva ruralidad en Terrae

Juan Ocaña es cabrero y elabora con su madre los quesos Sierra Crestellina (Casares, Málaga). Heredó un rebaño de 400 cabras payoyas,…
Pilar Salas29/04/2024
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Terrae: de la fabada al queso de flor

Nada mejor que empezar un encuentro gastronómico que acariciando el paladar. Y es lo que ha hecho Terrae, que se celebra hasta…
Pilar Salas28/04/2024
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Restaurantes rurales: tan buenos como necesarios

Con más de 40 cocineros rurales debatiendo sobre su presente y su futuro arrancaba la segunda edición de Terrae en Gáldar, la…
Pilar Salas28/04/2024
Carolina Bazán y Rosario Oneto
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Carolina Bazán y Rosario Onetto asesoran la apertura de Mareida, en Londres

Mareida, el restaurante chileno imaginado por el empresario indio Prenay Agarwal en Londres, está cerca de ser una realidad. La jefe de…
7Caníbales26/04/2024
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Espacio de debate y reflexión para que se expresen abiertamente los periodistas que forman parte de 7 caníbales, así como también otros protagonistas del sector.
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