Shuttle Alicante-Madrid
De fiesta en fiesta Si son las 10.15 en Atocha es que he salido de Alicante a las siete de la mañana.…
El dulce momento de Brasil
Esta catalana afincada en Brasil reflexiona sobre los resultados de la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo y el momento…
Arzak for ever and ever
Todo el montón de mierda que el señor RGS ha echado encima de un señor como Juan Mari Arzak y familia, me…
Suponiendo la sala (2) – elBulli
Después de que Mugaritz y Joserra Calvo inauguraran la serie «Suponiendo la Sala», ahora es el turno de elBulli y su jefe…
Señora Ruscalleda
Es fantástico que los restaurantes de Joan Roca y Andoni Luis Adúriz ocupen el segundo y tercer puesto entre los mejores del…
Canarias no tan lejana
La cocina emergente Cuando recibí la invitación de escribir en un soporte tan prestigioso como este, pensé de forma instantánea en la…
Suponiendo la sala (1) – Mugaritz
Con este artículo 7caníbales empieza una serie de reflexiones sobre el papel que desempeña hoy la sala en el mundo de la…
Hasta el culo Tour “bonus track” (Tenerife Special)
Tío, salí de Diálogos de Cocina, rumbo al aeropuerto, no sólo con una sobredosis de morcilla y txangurro, sino también iluminado y…
Diálogos de cocina – DdC
Jornadas en San Sebastián. Marzo 2011. Bajo el paraguas de la asociación de cocineros Euro-Toques, al ritmo de la batuta de Pedro…
El Yin y el Yang
Vamos a echar de menos a Santi Santamaria. Todos: partidarios y detractores. No lo echaremos en falta por aguafiestas, sino por polemista.…
Hasta el culo Tour (Urgent edition)
La boda de Isabel y Eduard. Diverxo “experience”. Rafa desciende al infierno. Son las 10 de la mañana y Neptuno brilla…
Hasta el culo Tour (7)
Una noche con Ángel Gravita, caliginoso y pegajoso, el denso viento de Levante en El Puerto mientras caminamos indolentemente por los tenderetes…