El tiempo de las cosas pequeñas
Llegado a la mesa, soy el rarito del barrio. Me emociona lo cotidiano.
Palabras y comida
El mundo de la escritura ha donado la fuerza de la palabra a la cocina.
Repensando el arroz
Con frecuencia acabamos confundiendo la creatividad con una combinación insólita de ingredientes.
Lujo en la Ribera del Duero
Le Domaine representa el auténtico lujo. El que no es ostentoso y que se basa en los detalles.
El rodaballo de Corcubión
Lo nuestro no es valor añadido. Es respeto a lo que nos da la naturaleza. Lo importante es no restar.
Comer en un cigarral
La generación de cocineros nacidos con la transición, entre 1974 y 1981, es la más brillante de cuantas hemos tenido en España.…
Nosotros y el mar
Nuestras cocinas miran al mar disfrazando el carácter del producto que deben poner en valor.
Sin camareros no hay paraíso
Los salarios y las jornadas no volverán a ser los que solían y parece que los empresarios del ramo están dispuestos a…
Mucho más que congresos gastronómicos
Féminas y Gastromujeres visibilizan y buscan caminos más inclusivos en la cocina.
El nuevo lujo: comer bien
Dentro de nada alimentos que hasta ahora eran asequibles se convertirán en artículos de lujo.
Cocina Internacional
¿Sabían que uno de cada tres restaurantes en España son de comida internacional? Al menos eso es lo que dice un informe…
Porque sí
Solo quería comer, mirar al frente, gozar de una mesa sin compañía, y buscar el silencio.