Ricard Camarena: cuando lo cotidiano se hace extraordinario
Cebolla, nabo, calabacín, patata, alcachofa, tomate, calabaza, naranja… Nuestra habitual cesta de la compra cobra otra dimensión en manos de Ricard Camarena.…
¿Por qué catar café en vaso de papel?
Hay que cambiar la sorprendente marginación sensorial que sufre el café; algo que sería inconcebible en el mundo del vino, donde es…
Fismuler Madrid
Recordar la cocina tradicional sujeta a los productos del mercado pero con mucha creatividad, siempre. Ésta continúa siendo la apuesta que Nino…
En hombros de gigantes: Les Cols (Fina, Manel, Martina -cocina-, Clara – sala- y Carlota, próximamente en esta sala)
En gastronomía, la coherencia es el arma disuasoria final, y de ahí la longevidad (y perfecta forma) de esta narración en que…
Fornet de la Soca. Arqueología gastronómica local
Hemos tenido la oportunidad de conocer a Tomeu Arbona, su familia y su obrador, y nos volvemos cargados de las delicias del…
Ovnew, la última locura de Jon Giraldo y Jaime Lieberman
Lo que tímidamente se vislumbraba hace años en algunos restaurantes empieza a formar parte del universo gastronómico. La gastroexperiencia, el gastroshow o…
Almería. Take a sad song and make it better…
Llegó a Almería con los ojos abiertos y el estómago alegre. Estaría sólo unas semanas para el rodaje de una película –en…
I Foro del Queso Gran Canaria, esa maldita felicidad… Extensiones: Nelson, Texeda y El Santo
Me pillo el vuelo directo desde Fuerteventura, donde me he pasado por Paladea La Oliva (coincidiendo con el chef Caco Agrasar y…
Txoko Getaria. Raíces vasco-mexicanas
Cuando encuentras a Enrique Fleischmann te transmite amistad y alegría. Mejicano de nacimiento y vasco de adopción, nos hace notar las raíces…
La verdad oficial nos hará ricos pero gastroesclavos
Leía en esa fabulosa herramienta de toda índole, sana o mortífera, informativa o desinformante, que es la red, el informe que la…
Granja Elena. Alta cocina de barrio
Fueron los padres Abel y Olga que, junto a la tía Carmen, fundaron La Granja en 1974. La misma que a día…
Mas Salagros, entorno natural ecológico a tan solo 20 minutos de Barcelona
¿Piensas que para desconectar de la ciudad son necesarias varias horas en coche? No te equivoques, a tan solo 26 km de…