Ckelar, una luz en el desierto de Atacama
“Entiendo el territorio a partir de la movilidad de sus antiguos habitantes y no desde sus límites políticos, así que trabajo con …
Dim sum, el otro desayuno de los panameños
El desayuno chino convive en la mesa panameña con las tortillas de maíz y la salchicha guisada.
Pan de Cuco, donde todo apetece
Un caramelito. Entorno agradable, ambiente relajado, sabores confortables y un ticket que llaman ‘amable’. Pan de Cuco, en la localidad cántabra de…
La parrilla de Baba, el niño senegalés que quiso ser cocinero
De niño que soñaba con un oficio casi imposible en Senegal por ser hombre a un treinteañero jefe de cocina de Char,…
Nomada: transgresión con criterio
Hace algunos años, me comentaba Massimo Bottura, intentando explicar por qué su Osteria Francescana tenía más predicamento en el extranjero que en…
Reliquia: juventud, divino tesoro
Reliquia cobró forma con buena cuota de intuición y de valentía.
La Niña, un buen restaurante que necesita entender para quién cocina
Espero que la cocina de Andrés Orellana sea capaz de volar libre.
Hermanos Torres, la excelencia a partir del legado de la abuela Catalina
Si Cocina Hermanos Torres (Barcelona) no es la quintaesencia de un restaurante espectacular, es sin lugar a dudas un magnífico ejemplo de…
La leyenda del Shanghay
¿El secreto? Pregúnten a doña Mercedes, si se portan bien y quiere, se lo cuenta.
Dónde comer un buen arroz en Madrid
En la capital gustan los arroces, ¡cómo no!, pero no siempre es fácil acertar, así que hemos decidido hacer una lista con…
Monte Rosa, un comedor de toda la vida
Todo el mundo cabe en el Monte Rosa, parte del alma de la capital chilena.
Albert Boronat anuncia el cierre de Ambassade de Llívia
Anuncia la transformación del negocio y la reapertura en otro espacio.
