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En el Perú, las picanterías han sido mucho más que lugares para comer. Son espacios donde se cocina también la memoria, se…

“Concretar el sueño no fue fácil. ¿Quién piensa que salir de su país para montar algo en otro lo sea?”. Sentado en…

Más que movidos han sido los dos últimos años para Andreu Genestra, una de las figuras clave de la hostelería mallorquina en…

Siempre he creído que Sergio Barroso es un cocinero diferente, acostumbrado a afrontar con mucho trabajo, conocimiento y notable éxito los negocios…

Es verdad que el concepto de marisquería gastronómica puede asustar un poco. Y con razón porque se trata de ese producto que…

Cada nuevo paso que da José Carlos Fuentes le mete más de lleno en la cocina tradicional y le aleja de los…

¿Es posible abrir un restaurante sin saber nada del negocio y hacerlo bien? Ezzem lleva solo algunos meses y no solo está…

Cuando abrió Lasai hace ahora dos años, el regreso de David García a su Bilbao natal -donde ya trabajó en Nerua- avalado…

En estos tiempos de sociedad líquida donde todo es frágil, incierto y está sometido a cambios constantes, la modernidad sólida -como dice…

Quién le iba a decir a Ricardo Sanz cuando abrió en el año 2000 Kabuki y se inventó esa fusión hispano-nipona que…

Puede presumir Barcelona de un notable nivel en cuanto a cocina italiana. Algunas casas en su vertiente más clásica o especializada, incluidas…

Ignacio «Coco» Montes dispone sobre un plato láminas de remolacha fucsia, de calabacín, tirabeques semidesnudos y flores a la sombra de un…