Cócteles

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Carrilleras con parmentier

El chef Fernando García, asesor gastronómico de Hospederías de Extremadura propone una receta de ‘Carrilleras con parmentier de patatas violeta y Torta del Casar’ como plato principal.   Ingredientes carrilleras   1kg de carrilleras de ternera una cebolla grande 2…
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«Se puede ser competitivo sin ser cabrón»

  En 1973, Henri Gault y Christian Millau dieron, primero a Francia y luego al mundo, el nombre de la revolución culinaria que asestaba la primera estocada al clasicismo codificado que Auguste Escoffier hizo sagrada escritura con ‘Le Guide culinaire’…
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El chef Fernando García, asesor gastronómico de Hospederías de Extremadura propone una receta de ‘Carrilleras con parmentier de patatas violeta y Torta del Casar’ como plato principal.   Ingredientes carrilleras   1kg de carrilleras de ternera una cebolla grande 2…
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El chef Fernando García, asesor gastronómico de Hospederías de Extremadura propone una receta de ‘Carrilleras con parmentier de patatas violeta y Torta del Casar’ como plato principal.   Ingredientes carrilleras   1kg de carrilleras de ternera una cebolla grande 2…
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«Se puede ser competitivo sin ser cabrón»

  En 1973, Henri Gault y Christian Millau dieron, primero a Francia y luego al mundo, el nombre de la revolución culinaria que asestaba la primera estocada al clasicismo codificado que Auguste Escoffier hizo sagrada escritura con ‘Le Guide culinaire’…
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El chef Fernando García, asesor gastronómico de Hospederías de Extremadura propone una receta de ‘Carrilleras con parmentier de patatas violeta y Torta del Casar’ como plato principal.   Ingredientes carrilleras   1kg de carrilleras de ternera una cebolla grande 2…

Benito Gómez dirigirá Dalmar en Fairmont La Hacienda Costa del Sol

Dalmar, bajo la dirección de Benito Gómez (Bardal**) será el principal atractivo gastronómico del nuevo Fairmont La Hacienda Costa del Sol, que abrirá el próximo febrero. El resort, que será el buque insignia de Fairmont en España, contará con 213 habitaciones, suites y villas privadas y cinco espacios de restauración. Además del citado de Gómez, habrá opciones más relajadas como el bistró junto a la piscina o un club de playa en el que no faltarán los tradicionales espetos.

Fallece el cura Lezama, quien aunó gastronomía y solidaridad

Luis de Lezama, quien ejerció como sacerdote, periodista y empresario y era conocido como el «cura Lezama», falleció a los 88 años. Creó La Taberna del Alabardero en 1974 junto al Teatro Real de Madrid para dar una oportunidad laboral a jóvenes sin recursos. Sería el comienzo de una trayectoria con 22 restaurantes repartidos entre la capital, Marbella (Málaga) o Washington, además de la Fundación Iruaritz Lezama, el colegio Santa María La Blanca o la Escuela Superior de Gastronomía de Sevilla, un servicio de catering e incursión en el mundo hotelero. Todo siguiendo su máxima: «No dar peces, sino enseñar a pescar». Su siguiente sueño era la creación de una escuela de hostelería en Málaga.

Madrid Fusión busca la mejor empanada con productos gallegos

Madrid Fusión Alimentos de España y la Xunta de Galicia convocan el I Concurso de Mejor Empanada by Galicia, que seleccionará la mejor receta a nivel nacional elaborada con productos del medio rural o del mar de Galicia. Aunque está abierto a participantes de toda España, la receta participantes deberá incluir al menos uno de estos ingredientes: de Calidad Diferenciada de Galicia (quesos, ternera, lacón, castaña, grelos, chorizo artesano de porco celta y patata). También se pueden incluir productos del mar, desde el pulpo a las zamburiñas o los mejillones.

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