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La Marisquería del Ritz abrió sus puertas

Mandarin Oriental Ritz, Madrid inaugura un exclusivo espacio dedicado al marisco fresco y de temporada, bajo la dirección de Quique Dacosta y el chef ejecutivo Thomas Stork. Ubicada en el Champagne Bar, La Marisquería ofrecerá solo platos fríos, servidos con cubertería clásica y utensilios tradicionales. La carta líquida se centrará en champagnes de grandes maisons, en perfecta armonía con el producto del mar.

Mandarin Oriental Ritz (Plaza de la Lealtad, 5 Madrid)

Efímero Verano”: Nacho Solana firma una cena irrepetible frente al Cantábrico

NACHO SOLANA

El chef Nacho Solana presenta “Efímero Verano”, un menú único e irrepetible que se celebrará el miércoles 30 de julio a las 20:30 h en el Hotel Boutique Pico Velasco, ubicado en pleno Parque Natural de las Marismas de Santoña. La experiencia, con aforo limitado, propone un viaje sensorial de ocho pases maridados con champán, al ritmo de un cuarteto de cuerda y bajo la luz de las velas. Inspirado por el entorno cántabro y el espíritu del verano, Solana crea una oda a lo efímero que no se repetirá jamás. Una noche, un chef, un menú, un recuerdo para siempre.
Más información y reservas en picovelasco.com.

Alain Passard anuncia que Arpège será 100% vegetal a partir de julio de 2025

El chef Alain Passard ha anunciado que, a partir del 21 de julio de 2025, su restaurante L’Arpège (tres estrellas Michelin, París) servirá una cocina exclusivamente vegetal.
“Mi pasión por las estaciones me lleva a escribir un nuevo capítulo”, afirma el chef, que subraya su compromiso con una cocina guiada por el huerto, la temporalidad y la creatividad.

No es un giro inesperado: en 2001, Passard ya sorprendió al mundo gastronómico al reducir drásticamente la presencia de proteína animal en sus menús para dar protagonismo a las verduras. Desde entonces, ha cultivado sus propios productos en huertos biodinámicos y ha desarrollado un estilo culinario inconfundible basado en la elegancia vegetal.

Tohqa anuncia su despedida: 90 días para celebrar cinco años de historia y una estrella

A través de su cuenta de Instagram, el equipo de Tohqa Restaurante, liderado por Edu Pérez, ha anunciado el cierre del local situado en la Calle Los Moros 4, en El Puerto de Santa María, tras conseguir una estrella Michelin hace un año. Serán 90 días de despedida en los que prometen noches de patio, clásicos de la casa, novedades, buena música y, sobre todo, mucho disfrute.

“Venimos con ganas de jaleo”, escriben, invitando a clientes y amigos a celebrar juntos los cinco años de un proyecto que ha marcado la escena gastronómica local desde un rincón mágico junto al Guadalete. La despedida no es un adiós definitivo, sino una pausa en el camino: “No sabemos hacia dónde nos llevará…”.

TohQa cierra sus puertas, pero lo hace fiel a su estilo: jugando, compartiendo y brindando bajo los naranjos. La cuenta atrás ha comenzado.