Bárbara Fernández-Ochoa: “El futuro de la alimentación se decide también en casa, cuando la tecnología nos acompaña sin quitarnos el placer de cocinar”.
La conversación sobre el futuro de la alimentación suele mirar hacia la alta cocina, la investigación científica o las grandes transformaciones tecnológicas. Pero hay otro escenario, más cotidiano y silencioso donde ese futuro ya se está poniendo a prueba: la cocina doméstica. Cómo cocinamos, cuánto tiempo le dedicamos y qué papel juega la tecnología en ese proceso, dice mucho de cómo vivimos hoy.
