Noticias

Andorra Taste situará la gastronomía ante el desafío de proteger el patrimonio natural y alimentario

Andorra Taste, el Encuentro Internacional de Cocina de Alta Montaña, llega a su quinta edición con el foco puesto en el producto.

El chef Carles Gaig, nuevo presidente de la Asociación de Cocineros y Reposteros de Barcelona

La nueva Junta Directiva de ACYRE Barcelona inicia una etapa centrada en reforzar la asociación, ampliar su actividad y estar más cerca de los profesionales del sector

Carlos Casillas celebra en Surco un menú con otros chefs en una velada para ayudar a recuperar el territorio arrasado por los incendios en Ávila

Los restaurantes Gofio, Insurgente, El Bar Valladolid, Roostiq cocinarán el 28 de septiembre en una cena solidaria a beneficio de la plataforma Gredos Vivo

El mejor Cabrales, por 37.500 euros: La Montera Picona bate el récord y lo comparte con tres sidrerías de Madrid

El restaurante gijonés se llevó la puja por 500 euros más que el anterior récord y decidió compartir la pieza con La Cuenca, Lo de Viole y Carlos Tartiere

Influencers gastronómicos: la reseña que se compra

En junio de 2026, un restaurante de Culiacán cerró su puerta a los «creadores de contenido». No es el primero. Fue el más reciente síntoma de un sistema que la industria gastronómica mexicana lleva años tolerando: el de la opinión que se compra, se canjea o se extorsiona

Gènesi: la ficción que retrata el mito de El Bulli

Con la supervisión directa de Ferran Adrià, la serie Gènesi de seis episodios recrea más de 70 platos icónicos de Cala Montjoi y entrelaza la historia real del restaurante con una trama dramática sobre la memoria gastronómica.

Noticias de Latinoamérica

Gabriel Dvoskin, de corresponsal de guerra a arquitecto del vino

Dejó de cubrir conflictos bélicos como periodista y se embarcó en la aventura de leer una de las zonas de clima más extremo de Mendoza para elaborar vinos que hablen de la tierra.

Mariana Gianella

Tragaluz: la cocina multicultural de Ricardo Enhi toma el mando

El chef Ricardo Enhi celebra en Tragaluz la diversidad de Miraflores, el barrio más cosmopolita de Lima, con una mirada contemporánea

Marissa Chiappe

Minas de Gerais: el primer queso declarado Patrimonio Inmaterial de la Humanidad es brasileño

El reconocimiento internacional, decretado a finales de 2024, celebra uno de los sistemas productivos más antiguos del país y marca un hito sin precedentes: el Queso Minas Artesanal no solo es el primer bien de la cultura alimentaria brasileña en alcanzar este status mundial, sino el primer queso del mundo en alcanzar tal reconocimiento.

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Yoab Samaniego Behar

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Xavier Agulló

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