Noticias

Vanguardia, tradición, vinos, caballos y flamenco para celebrar a Jerez como capital gastronómica 2026

Israel Ramos, Benito Gómez e Iván Cerdeño dan lustre a la capitalidad gastronómica jerezana con el encuentro Es3ncia

Evian celebra 200 años de historia con un menú entre Rubén Hernández Mosquero (EMi) y Juan D’Onofrio (Chispa Bistró)

La velada incluyó una cata de Evian con Melina Montero, sumiller especializada, para explorar el comportamiento sensorial del agua en la mesa

El III Foro de Tabernas y Parrillas explorará cómo la barra de siempre se adapta a una nueva generación de clientes

La taberna cambia, pero no desaparece. La barra, el fuego, pintxos, tapas, guisos, el producto, el encuentro y la hospitalidad siguen formando parte de

El italiano Paolo Cini gana el ITAMAE Balfegó en la primera edición europea del campeonato

La cuarta edición de ITAMAE Balfegó se ha celebrado por primera vez en las instalaciones de la compañía, sede y origen del atún rojo que protagoniza la competición

El cine después de dos copas de vino

«Hacer sentir al espectador como después de tres copas de

Gastronomika 2026 acogerá el primer Encuentro Internacional del Bacalao para reivindicar el pescado que cambió la historia del mundo

De las Islas Feroe a Nigeria: Poul Andrias Ziska, Christopher Haatuft, Vítor Adão, Omotoyosi Odusanwo, Daniel Canzian y Eduard Gascons compartirán su visión del bacalao junto a cocineros vascos como Josean Alija o Pablo Loureiro.

Noticias de Latinoamérica

Gabriel Dvoskin, de corresponsal de guerra a arquitecto del vino

Dejó de cubrir conflictos bélicos como periodista y se embarcó en la aventura de leer una de las zonas de clima más extremo de Mendoza para elaborar vinos que hablen de la tierra.

Mariana Gianella

Tragaluz: la cocina multicultural de Ricardo Enhi toma el mando

El chef Ricardo Enhi celebra en Tragaluz la diversidad de Miraflores, el barrio más cosmopolita de Lima, con una mirada contemporánea

Marissa Chiappe

Minas de Gerais: el primer queso declarado Patrimonio Inmaterial de la Humanidad es brasileño

El reconocimiento internacional, decretado a finales de 2024, celebra uno de los sistemas productivos más antiguos del país y marca un hito sin precedentes: el Queso Minas Artesanal no solo es el primer bien de la cultura alimentaria brasileña en alcanzar este status mundial, sino el primer queso del mundo en alcanzar tal reconocimiento.

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Alberto Luchini

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