Ferran Centelles: “El relato está cuestionado porque no logramos tocar con él la emoción de nuestros clientes”
El hecho de empezar su carrera como sumiller en El Bulli, donde entró con 19 años y salió con 30 años y un Premio Nacional de Gastronomía, hizo que Ferran Centelles (Barcelona, 1981) adquiriera una visión ampliada de su profesión, marcada por la curiosidad, la creatividad y la capacidad de relacionar factores en apariencia inconexos.
