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Michelin México: una estrella menos, una pregunta más

La gala de Michelin México 2026, tercera edición, amplió el mapa a tres nuevas regiones, entregó 26 estrellas y retiró una a un restaurante que no cambió nada. Esa última decisión dice más sobre el sistema que todos los premios de la noche

Yoab Samaniego Behar

Spain Fusion The Premium Experience desembarca en Río de Janeiro con Joan Roca, Andoni Luis Aduriz, Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas y Francis Paniego como embajadores de la despensa española

Río de Janeiro será la primera ciudad brasileña en acoger una edición de Spain Fusion: The Premium Experience, el evento internacional organizado por Vocento Gastronomía con el patrocinio de Foods and Wines from Spain, la marca global de ICEX, para promover la excelencia de la cocina, los vinos y los productos españoles en los principales mercados del mundo.

7Caníbales

Michelin 'jubila' la Estrella Verde

El galardón a la sensibilidad medioambiental pasa a llamarse Voces Conscientes, tendrá carácter individual e irá más allá del restaurante

7Caníbales

Actualidad

Tast a La Rambla rompe su techo gastronómico en su edición 2026

Jordi Parra, director general de Grup GSR y Tast a La Rambla, destaca en la presentación del gran evento gastronómico barcelonés 2026 “el fuerte incremento de calidad culinaria”

Xavier Agulló

Del taco toledano al mole marino: la nueva alianza gastronómica entre España y México

Spain Fusion lleva a la Ciudad de México el mestizaje y capacidad de diálogo cultural de la gastronomía española de la mano de Carolina Álvarez, Paco Pérez, Iván Cerdeño y Paco Roncero

Eneko Atxa y el "placer identitario" aterrizan en la histórica sede de la Azucarera

El chef vasco inaugura 'La Sociedad Gastronomika' en el nuevo Mercer Hotel Madrid 5*GL, un espacio de apenas 12 plazas frente a los fogones donde la sostenibilidad se entiende como "sentido común".

Noticias de Latinoamérica

Gabriel Dvoskin, de corresponsal de guerra a arquitecto del vino

Dejó de cubrir conflictos bélicos como periodista y se embarcó en la aventura de leer una de las zonas de clima más extremo de Mendoza para elaborar vinos que hablen de la tierra.

Mariana Gianella

Tragaluz: la cocina multicultural de Ricardo Enhi toma el mando

El chef Ricardo Enhi celebra en Tragaluz la diversidad de Miraflores, el barrio más cosmopolita de Lima, con una mirada contemporánea

Marissa Chiappe

Minas de Gerais: el primer queso declarado Patrimonio Inmaterial de la Humanidad es brasileño

El reconocimiento internacional, decretado a finales de 2024, celebra uno de los sistemas productivos más antiguos del país y marca un hito sin precedentes: el Queso Minas Artesanal no solo es el primer bien de la cultura alimentaria brasileña en alcanzar este status mundial, sino el primer queso del mundo en alcanzar tal reconocimiento.

Yoab Samaniego Behar

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Xavier Agulló

Félix Rivadulla

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Mariana Gianella

Marissa Chiappe

Xavier Agulló

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