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El día que Río probó los callos, conoció el velo de flor y cató albillo real

Spain Fusión The Premium Experience exhibe en Río de Janeiro la cocina sin fronteras de Mugaritz, el diálogo entre tradición y evolución de Echaurren, la creatividad infinita de Disfrutar y la elegancia sublime de El Celler de Can Roca

Fallece Carlo Petrini, el padre del 'kilómetro cero'

El periodista, activista e intelectual italiano se marcha legándonos el movimiento Slow Food, la primera universidad de ciencias gastronómicas y la semilla de lo que luego ha sido la revista gastronómica 'Gambero rosso'

Spain Fusion The Premium Experience desembarca en Río de Janeiro con Joan Roca, Andoni Luis Aduriz, Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas y Francis Paniego como embajadores de la despensa española

Río de Janeiro será la primera ciudad brasileña en acoger una edición de Spain Fusion: The Premium Experience, el evento internacional organizado por Vocento Gastronomía con el patrocinio de Foods and Wines from Spain, la marca global de ICEX, para promover la excelencia de la cocina, los vinos y los productos españoles en los principales mercados del mundo.

Michelin 'jubila' la Estrella Verde

El galardón a la sensibilidad medioambiental pasa a llamarse Voces Conscientes, tendrá carácter individual e irá más allá del restaurante

Madrid Fusión Alimentos de España celebrará su 25ª edición los días 1, 2 y 3 de febrero de 2027

La cumbre gastronómica más importante del mundo prepara una edición histórica y llena de sorpresas para conmemorar sus veinticinco años

Noticias de Latinoamérica

Gabriel Dvoskin, de corresponsal de guerra a arquitecto del vino

Dejó de cubrir conflictos bélicos como periodista y se embarcó en la aventura de leer una de las zonas de clima más extremo de Mendoza para elaborar vinos que hablen de la tierra.

Mariana Gianella

Tragaluz: la cocina multicultural de Ricardo Enhi toma el mando

El chef Ricardo Enhi celebra en Tragaluz la diversidad de Miraflores, el barrio más cosmopolita de Lima, con una mirada contemporánea

Marissa Chiappe

Minas de Gerais: el primer queso declarado Patrimonio Inmaterial de la Humanidad es brasileño

El reconocimiento internacional, decretado a finales de 2024, celebra uno de los sistemas productivos más antiguos del país y marca un hito sin precedentes: el Queso Minas Artesanal no solo es el primer bien de la cultura alimentaria brasileña en alcanzar este status mundial, sino el primer queso del mundo en alcanzar tal reconocimiento.

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Félix Rivadulla

Fallece Carlo Petrini, el padre del 'kilómetro cero'

Esperanza Peláez

Aduriz recuerda a Petrini: "El mundo es otro gracias a él”

Félix Rivadulla

Actualidad

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