Actualidad

Albert Adrià pone al auditorio en pie al recibir una esperada segunda estrella Michelin

La gran noticia de la noche fueron las dos estrellas obtenidas por Enigma, en una gala donde finalmente nadie ascendió al olimpo de los triestrellados

El cliente toma el mando: La nueva realidad de la gastronomía en Madrid Fusión 2026

Será la edición más global en sus 24 años de historia, con más cocineros internacionales sobre el escenario principal que españoles.

El cocinero Óscar García renuncia a su estrella Michelin y cierra Baluarte para abrir un restaurante de montaña en su paraíso de infancia

“Asumo un riesgo, pero la cocina va de hacer feliz a la gente, y eso solo es posible cuando eres feliz”, dice el chef en una entrevista a 7 Caníbales

Porra Michelin 2026 ¿te atreves a votar?

La habitual Porra de la Guía Michelin ya está aquí. El próximo 25 de noviembre se celebrará la gala donde conoceremos los nombres de los galardonados. ¿Quién crees que este año obtendrá la estrella? ¡Esperamos vuestros votos!

7Caníbales

Amelia by Paulo Airaudo se instalará en 2026 en el Hotel María Cristina

El legendario Hotel María Cristina de San Sebastián incorporará en 2026 el restaurante biestrellado Amelia by Paulo Airaudo, un movimiento que refuerza el pulso gastronómico de la ciudad y afianza la proyección internacional tanto del chef como del emblemático hotel.

Madrid Fusión 2026 reúne a 17 promesas de la cocina española en la carrera hacia el premio Cocinero Revelación

Jóvenes de Alicante, Asturias, Barcelona, Formentera, Guipúzcoa, Menorca, Murcia, Orense y Valencia optan a Cocinero Revelación Gran Premio Balfegó, galardón que se entregará durante el congreso el próximo 28 de enero

Noticias de Latinoamérica

Cocineras tradicionales: la cocina que sostiene a México (aunque México insista en no verlas)

México presume su gastronomía como patrimonio cultural. Pero las mujeres que la sostienen siguen cocinando sin pensión, sin seguro médico, sin contratos dignos

Yoab Samaniego Behar

Sofía Elena: una enóloga en el fin del mundo

En Trevelin, donde el viento sopla con una claridad que se escucha, hacer vino es una forma de resistencia. A 43 grados de latitud sur, el paisaje alterna lagos, montañas y pastos helados; un territorio donde la vid desafía el frío y las heladas tardías, sostenida por quienes creen que el vino también puede ser una forma de geografía emocional. Sofía Elena, enóloga de Contra Corriente, encarna ese pulso: una mujer que eligió uno de los climas más extremos del país para hacer vinos precisos, longevos y honestos.