Actualidad

Amelia by Paulo Airaudo se instalará en 2026 en el Hotel María Cristina

El legendario Hotel María Cristina de San Sebastián incorporará en 2026 el restaurante biestrellado Amelia by Paulo Airaudo, un movimiento que refuerza el pulso gastronómico de la ciudad y afianza la proyección internacional tanto del chef como del emblemático hotel.

7Caníbales

Madrid Fusión 2026 reúne a 17 promesas de la cocina española en la carrera hacia el premio Cocinero Revelación

Jóvenes de Alicante, Asturias, Barcelona, Formentera, Guipúzcoa, Menorca, Murcia, Orense y Valencia optan a Cocinero Revelación Gran Premio Balfegó, galardón que se entregará durante el congreso el próximo 28 de enero

7Caníbales

Clómada: la cocina vasco ecuatoriana que brilla en Málaga

La ex tenista profesional Claudine Paulson abre en el centro de la capital un restaurante que conjuga el mejor clasicismo de la gastronomía donostiarra con matices de Ecuador

Lakshmi Aguirre

Noticias de Actualidad

PanFest nace con la ambición de situar Zamora como capital del mundo del pan y la harina de calidad

El proyecto reúne a agricultores, molineros, panaderos y cocineros para reivindicar la harina y el pan de calidad como patrimonio cultural. En 2026 Zamora acogerá un congreso internacional que recorrerá toda la cadena de valor del pan

7Caníbales

Las claves del mejor panetone artesano del país

Han pasado suficientes años para entender que lo del panetone

Alinea cae de las tres estrellas Michelin

El terremoto gastronómico de la semana en Estados Unidos llega desde Chicago. Alinea, el icónico restaurante de Grant Achatz y uno de los grandes emblemas del fine dining mundial, ya no forma parte del exclusivo club de las tres estrellas Michelin.

Noticias de Latinoamérica

Sofía Elena: una enóloga en el fin del mundo

En Trevelin, donde el viento sopla con una claridad que se escucha, hacer vino es una forma de resistencia. A 43 grados de latitud sur, el paisaje alterna lagos, montañas y pastos helados; un territorio donde la vid desafía el frío y las heladas tardías, sostenida por quienes creen que el vino también puede ser una forma de geografía emocional. Sofía Elena, enóloga de Contra Corriente, encarna ese pulso: una mujer que eligió uno de los climas más extremos del país para hacer vinos precisos, longevos y honestos.