Noticias

El Encuentro de los Mares pone precio al valor de los océanos

El mar mueve 2,2 billones de dólares y condiciona el futuro de la alimentación, resaltan los expertos reunidos en Tenerife en el congreso internacional que reúne a científicos, chefs y pescadores

¿Por qué estamos abandonando los pescados más sensatos?

Cocineros y científicos reivindican los pescados azules frente a la cultura del filete envasado en el Encuentro de los Mares

Del valor de los peces vivos

El oceanógrafo Carlos Duarte defiende en el Encuentro de los Mares incorporar al sistema económico el valor de los ecosistemas marinos para incentivar su conservación

Garachico se convierte en epicentro de la gastronomía marinera con la jornada popular del VIII Encuentro de los Mares que acoge Tenerife

La octava edición del congreso arranca el domingo 3 de mayo con una jornada gastronómica popular en Garachico

El Madrid de Paco Roncero: un mapa sentimental en 3D

El chef madrileño presenta “Madrid, Madrid, Madrid”, un nuevo menú degustación en el Real Casino de Madrid, gestionado por NH Collection Hotels & Resorts, que condensa 35 años de trayectoria y una íntima declaración de amor a su ciudad natal.

Tenerife reúne a referentes mundiales de cocina, pesca y ciencia para defender el océano como patrimonio y no solo como recurso

El norte de la isla de Tenerife acogerá del 3 al 6 de mayo este prestigioso foro internacional que cumple su octava edición bajo el lema Capital Natural Azul.

Noticias de Latinoamérica

Gabriel Dvoskin, de corresponsal de guerra a arquitecto del vino

Dejó de cubrir conflictos bélicos como periodista y se embarcó en la aventura de leer una de las zonas de clima más extremo de Mendoza para elaborar vinos que hablen de la tierra.

Mariana Gianella

Tragaluz: la cocina multicultural de Ricardo Enhi toma el mando

El chef Ricardo Enhi celebra en Tragaluz la diversidad de Miraflores, el barrio más cosmopolita de Lima, con una mirada contemporánea

Marissa Chiappe

Minas de Gerais: el primer queso declarado Patrimonio Inmaterial de la Humanidad es brasileño

El reconocimiento internacional, decretado a finales de 2024, celebra uno de los sistemas productivos más antiguos del país y marca un hito sin precedentes: el Queso Minas Artesanal no solo es el primer bien de la cultura alimentaria brasileña en alcanzar este status mundial, sino el primer queso del mundo en alcanzar tal reconocimiento.

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