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Ya hay jurado para el S.Pellegrino Young Chef de España y Portugal.

La búsqueda del mejor talento joven de España y Portugal entra en una fase decisiva. Paulo Airaudo, Fran Agudo, Cristina Cánovas, Andreu Genestra y Marlene Vieira serán los encargados de elegir al representante de la región para la Gran Final de Milán 2027.

7Caníbales

Spain Fusion The Premium Experience busca llenar Tampa de sabor español con una despensa y unos embajadores de lujo

Los chefs Paco Roncero, Paco Pérez, Iván Cerdeño y Carolina Álvarez ofrecerán demostraciones y catas a los principales importadores, distribuidores, retailers y hosteleros de Florida

7Caníbales

El Encuentro de los Mares se despide reivindicando la cocina y el consumo de pescado fresco en casa

La representante de las pescaderías artesanales (FEDEPESCA) reclama la eliminación del IVA del pescado para incentivar su consumo y un cambio en el discurso sobre su precio

7Caníbales

Actualidad

El Encuentro de los Mares pone precio al valor de los océanos

El mar mueve 2,2 billones de dólares y condiciona el futuro de la alimentación, resaltan los expertos reunidos en Tenerife en el congreso internacional que reúne a científicos, chefs y pescadores

7Caníbales

¿Por qué estamos abandonando los pescados más sensatos?

Cocineros y científicos reivindican los pescados azules frente a la cultura del filete envasado en el Encuentro de los Mares

Del valor de los peces vivos

El oceanógrafo Carlos Duarte defiende en el Encuentro de los Mares incorporar al sistema económico el valor de los ecosistemas marinos para incentivar su conservación

Noticias de Latinoamérica

Gabriel Dvoskin, de corresponsal de guerra a arquitecto del vino

Dejó de cubrir conflictos bélicos como periodista y se embarcó en la aventura de leer una de las zonas de clima más extremo de Mendoza para elaborar vinos que hablen de la tierra.

Mariana Gianella

Tragaluz: la cocina multicultural de Ricardo Enhi toma el mando

El chef Ricardo Enhi celebra en Tragaluz la diversidad de Miraflores, el barrio más cosmopolita de Lima, con una mirada contemporánea

Marissa Chiappe

Minas de Gerais: el primer queso declarado Patrimonio Inmaterial de la Humanidad es brasileño

El reconocimiento internacional, decretado a finales de 2024, celebra uno de los sistemas productivos más antiguos del país y marca un hito sin precedentes: el Queso Minas Artesanal no solo es el primer bien de la cultura alimentaria brasileña en alcanzar este status mundial, sino el primer queso del mundo en alcanzar tal reconocimiento.

Ya hay jurado para el S.Pellegrino Young Chef de España y Portugal.

7Caníbales

Spain Fusion The Premium Experience busca llenar Tampa de sabor español con una despensa y unos embajadores de lujo

7Caníbales

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7Caníbales

Actualidad

El Encuentro de los Mares pone precio al valor de los océanos

7Caníbales

¿Por qué estamos abandonando los pescados más sensatos?

Guillermo Elejabeitia

Del valor de los peces vivos

7Caníbales

Noticias de Latinoamérica

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Mariana Gianella

Tragaluz: la cocina multicultural de Ricardo Enhi toma el mando

Marissa Chiappe

Minas de Gerais: el primer queso declarado Patrimonio Inmaterial de la Humanidad es brasileño

Xavier Agulló

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Guillermo Elejabeitia

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Xavier Agulló

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