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De elBulli a Manila: Chele González y Aitor Zabala, juntos veinte años después

Los chefs españoles Chele González (Gallery by Chele*, Manila) y Aitor Zabala (Somni***, Los Ángeles) vuelven a compartir cocina el 9 y 10 de octubre en Manila

Regresa el Plato Solidario de Restaurantes contra el Hambre para combatir la malnutrición en España

Hasta el 15 de Noviembre, restaurantes, bares, tabernas y cafeterías de España participan en el Plato Solidario, donando los beneficios de un plato de su carta para luchar contra la malnutrición en el país

¿Crisis en la alta cocina? Bruno Verjus cierra Table y Slow & Low hace lo propio renunciando a su estrella

"El mundo ha cambiado, el tiempo ha cambiado, el dinero ha cambiado, el lujo ha cambiado, así que la manera de comer también tiene que cambiar", proclama Verjus en el comunicado de despedida de Table (dos estrellas Michelin y octavo del mundo en 50 Best)

Andorra Taste situará la gastronomía ante el desafío de proteger el patrimonio natural y alimentario

Andorra Taste, el Encuentro Internacional de Cocina de Alta Montaña, llega a su quinta edición con el foco puesto en el producto.

Noticias de Latinoamérica

Gabriel Dvoskin, de corresponsal de guerra a arquitecto del vino

Dejó de cubrir conflictos bélicos como periodista y se embarcó en la aventura de leer una de las zonas de clima más extremo de Mendoza para elaborar vinos que hablen de la tierra.

Mariana Gianella

Tragaluz: la cocina multicultural de Ricardo Enhi toma el mando

El chef Ricardo Enhi celebra en Tragaluz la diversidad de Miraflores, el barrio más cosmopolita de Lima, con una mirada contemporánea

Marissa Chiappe

Minas de Gerais: el primer queso declarado Patrimonio Inmaterial de la Humanidad es brasileño

El reconocimiento internacional, decretado a finales de 2024, celebra uno de los sistemas productivos más antiguos del país y marca un hito sin precedentes: el Queso Minas Artesanal no solo es el primer bien de la cultura alimentaria brasileña en alcanzar este status mundial, sino el primer queso del mundo en alcanzar tal reconocimiento.

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7Caníbales

Andorra Taste propone viralizar la lección de la montaña: el producto local como inspiración y motor de identidad

7Caníbales

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Actualidad

La edición más marinera y experiencial de Gastronomika celebra medio siglo de la Nueva Cocina Vasca

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Esperanza Peláez

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