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¿Cuál es el nuevo lujo en gastronomía? El debate estará abierto en Madrid Fusión Alimentos de España Atelier Tokio 2026

Se entregará el Premio de Honor de Madrid Fusion Alimentos de España Atelier a la familia Jiro, por su contribución a la promoción mundial del wasoku y su incansable labor en la promoción de la excelencia en la formación.

Spain Fusion visita Tokio por tercer año, ahora con The Premium Experience, una inmersión experiencial en el producto con los mejores embajadores para un grupo selecto de profesionales

Los chefs Nacho Manzano, David Yarnoz, Benito Gómez y David García ofrecerán masterclasses con degustaciones que se sumarán a las catas del Master of Wine Fernando Mora y del experto en AOVE Alfonso Fernández

Fallece Carlo Petrini, el padre del 'kilómetro cero'

El periodista, activista e intelectual italiano se marcha legándonos el movimiento Slow Food, la primera universidad de ciencias gastronómicas y la semilla de lo que luego ha sido la revista gastronómica 'Gambero rosso'

Aduriz recuerda a Petrini: "El mundo es otro gracias a él”

Para el chef de Mugaritz, la pérdida del líder del movimiento Slow Food es también "profundamente personal"

Noticias de Latinoamérica

Gabriel Dvoskin, de corresponsal de guerra a arquitecto del vino

Dejó de cubrir conflictos bélicos como periodista y se embarcó en la aventura de leer una de las zonas de clima más extremo de Mendoza para elaborar vinos que hablen de la tierra.

Mariana Gianella

Tragaluz: la cocina multicultural de Ricardo Enhi toma el mando

El chef Ricardo Enhi celebra en Tragaluz la diversidad de Miraflores, el barrio más cosmopolita de Lima, con una mirada contemporánea

Marissa Chiappe

Minas de Gerais: el primer queso declarado Patrimonio Inmaterial de la Humanidad es brasileño

El reconocimiento internacional, decretado a finales de 2024, celebra uno de los sistemas productivos más antiguos del país y marca un hito sin precedentes: el Queso Minas Artesanal no solo es el primer bien de la cultura alimentaria brasileña en alcanzar este status mundial, sino el primer queso del mundo en alcanzar tal reconocimiento.

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7Caníbales

Huesca será la sede de la Gala Michelin España 2027

Esperanza Peláez

Spain Fusion visita Tokio por tercer año, ahora con The Premium Experience, una inmersión experiencial en el producto con los mejores embajadores para un grupo selecto de profesionales

7Caníbales

Actualidad

El día que Río probó los callos, conoció el velo de flor y cató albillo real

Félix Rivadulla

Fallece Carlo Petrini, el padre del 'kilómetro cero'

Esperanza Peláez

Aduriz recuerda a Petrini: "El mundo es otro gracias a él”

Félix Rivadulla

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Mariana Gianella

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Marissa Chiappe

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Xavier Agulló

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Esperanza Peláez

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Félix Rivadulla

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