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Spain Fusion visita Tokio por tercer año, ahora con The Premium Experience, una inmersión experiencial en el producto con los mejores embajadores para un grupo selecto de profesionales

Los chefs Nacho Manzano, David Yarnoz, Benito Gómez y David García ofrecerán masterclasses con degustaciones que se sumarán a las catas del Master of Wine Fernando Mora y del experto en AOVE Alfonso Fernández

El día que Río probó los callos, conoció el velo de flor y cató albillo real

Spain Fusión The Premium Experience exhibe en Río de Janeiro la cocina sin fronteras de Mugaritz, el diálogo entre tradición y evolución de Echaurren, la creatividad infinita de Disfrutar y la elegancia sublime de El Celler de Can Roca

Michelin México: una estrella menos, una pregunta más

La gala de Michelin México 2026, tercera edición, amplió el mapa a tres nuevas regiones, entregó 26 estrellas y retiró una a un restaurante que no cambió nada. Esa última decisión dice más sobre el sistema que todos los premios de la noche

Spain Fusion The Premium Experience desembarca en Río de Janeiro con Joan Roca, Andoni Luis Aduriz, Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas y Francis Paniego como embajadores de la despensa española

Río de Janeiro será la primera ciudad brasileña en acoger una edición de Spain Fusion: The Premium Experience, el evento internacional organizado por Vocento Gastronomía con el patrocinio de Foods and Wines from Spain, la marca global de ICEX, para promover la excelencia de la cocina, los vinos y los productos españoles en los principales mercados del mundo.

Noticias de Latinoamérica

Gabriel Dvoskin, de corresponsal de guerra a arquitecto del vino

Dejó de cubrir conflictos bélicos como periodista y se embarcó en la aventura de leer una de las zonas de clima más extremo de Mendoza para elaborar vinos que hablen de la tierra.

Mariana Gianella

Tragaluz: la cocina multicultural de Ricardo Enhi toma el mando

El chef Ricardo Enhi celebra en Tragaluz la diversidad de Miraflores, el barrio más cosmopolita de Lima, con una mirada contemporánea

Marissa Chiappe

Minas de Gerais: el primer queso declarado Patrimonio Inmaterial de la Humanidad es brasileño

El reconocimiento internacional, decretado a finales de 2024, celebra uno de los sistemas productivos más antiguos del país y marca un hito sin precedentes: el Queso Minas Artesanal no solo es el primer bien de la cultura alimentaria brasileña en alcanzar este status mundial, sino el primer queso del mundo en alcanzar tal reconocimiento.

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7Caníbales

Aragón se cuenta a través de sus platos con más historia

Alejandro Toquero

El día que Río probó los callos, conoció el velo de flor y cató albillo real

Félix Rivadulla

Actualidad

Aduriz recuerda a Petrini: "El mundo es otro gracias a él”

Félix Rivadulla

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Yoab Samaniego Behar

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7Caníbales

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Xavier Agulló

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