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Un menú degustación para entender la despensa española en Spain Fusion Zurich

Ocho pases de autor y 15 bocados de producto con las catas de vinos y aceites respaldaron las exposiciones de los chefs Eduard Xatruch (Disfrutar***, Barcelona), Kiko Moya (L’Escaleta**, Alicante), Xune Andrade (Monte*, Asturias) y Coco Montes (Pabú*, Madrid)

7Caníbales

Panfest reivindica el pan como patrimonio vivo y punto de encuentro y comunidad

Zamora cierra el primer Congreso Internacional de Panes y Harinas con el compromiso de tejer una red de sabiduría entre oficios para defender la cultura panadera.

7Caníbales

El Island Wines Summit reunirá en Tenerife a la élite mundial del vino

La isla acoge una cumbre global para reivindicar la singularidad del vino insular con figuras como Paz Levinson, Matteo Montone, Pascaline Lepeltier o Josep Roca. Bodegueros y enólogos -entre ellos, Maçanita, Aimilios Andrei o Simone Sedilesu- nos descubrirán los vinos actuales de islas como Chipre, Creta, Sicilia, Cerdeña y las Azores.

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Actualidad

In Residence Sessions by Rioja celebra 10 años con un viaje entre Asia y América Latina en esta edición 2026

La iniciativa de la DO Rioja vuelve a convertir Madrid en punto de encuentro entre vino y alta gastronomía internacional

7Caníbales

Los callos de Alberto González (El del Medio, Madrid) conquistan el IX Campeonato del Mundo

Una receta tradicional mejorada con el toque del cocinero de Sitges afincado en Madrid conquista al jurado en un certamen ya clásico que hizo de prólogo al congreso Panfest en Zamora

Una feria gastronómica popular y el IX Campeonato Mundial de Callos abren PanFest

El Campeonato Mundial de Callos, auspiciado por el chef Pedro Martino, escoge PanFest para celebrar su novena edición.

Noticias de Latinoamérica

Gabriel Dvoskin, de corresponsal de guerra a arquitecto del vino

Dejó de cubrir conflictos bélicos como periodista y se embarcó en la aventura de leer una de las zonas de clima más extremo de Mendoza para elaborar vinos que hablen de la tierra.

Mariana Gianella

Tragaluz: la cocina multicultural de Ricardo Enhi toma el mando

El chef Ricardo Enhi celebra en Tragaluz la diversidad de Miraflores, el barrio más cosmopolita de Lima, con una mirada contemporánea

Marissa Chiappe

Minas de Gerais: el primer queso declarado Patrimonio Inmaterial de la Humanidad es brasileño

El reconocimiento internacional, decretado a finales de 2024, celebra uno de los sistemas productivos más antiguos del país y marca un hito sin precedentes: el Queso Minas Artesanal no solo es el primer bien de la cultura alimentaria brasileña en alcanzar este status mundial, sino el primer queso del mundo en alcanzar tal reconocimiento.

Un menú degustación para entender la despensa española en Spain Fusion Zurich

7Caníbales

Panfest reivindica el pan como patrimonio vivo y punto de encuentro y comunidad

7Caníbales

El Island Wines Summit reunirá en Tenerife a la élite mundial del vino

7Caníbales

Actualidad

In Residence Sessions by Rioja celebra 10 años con un viaje entre Asia y América Latina en esta edición 2026

7Caníbales

Los callos de Alberto González (El del Medio, Madrid) conquistan el IX Campeonato del Mundo

Esperanza Peláez

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7Caníbales

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Marissa Chiappe

Minas de Gerais: el primer queso declarado Patrimonio Inmaterial de la Humanidad es brasileño

Xavier Agulló

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