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Panfest reivindica el pan como patrimonio vivo y punto de encuentro y comunidad

Zamora cierra el primer Congreso Internacional de Panes y Harinas con el compromiso de tejer una red de sabiduría entre oficios para defender la cultura panadera.

7Caníbales

El Island Wines Summit reunirá en Tenerife a la élite mundial del vino

La isla acoge una cumbre global para reivindicar la singularidad del vino insular con figuras como Paz Levinson, Matteo Montone, Pascaline Lepeltier o Josep Roca. Bodegueros y enólogos -entre ellos, Maçanita, Aimilios Andrei o Simone Sedilesu- nos descubrirán los vinos actuales de islas como Chipre, Creta, Sicilia, Cerdeña y las Azores.

7Caníbales

“El pan, como el vino, tiene que hablar de la tierra en la que nace”

Panaderos y harineros reclaman en PanFest Zamora la apuesta por la identidad, los trigos locales y las elaboraciones vinculadas al terruño

Esperanza Peláez

Actualidad

Los callos de Alberto González (El del Medio, Madrid) conquistan el IX Campeonato del Mundo

Una receta tradicional mejorada con el toque del cocinero de Sitges afincado en Madrid conquista al jurado en un certamen ya clásico que hizo de prólogo al congreso Panfest en Zamora

Esperanza Peláez

Una feria gastronómica popular y el IX Campeonato Mundial de Callos abren PanFest

El Campeonato Mundial de Callos, auspiciado por el chef Pedro Martino, escoge PanFest para celebrar su novena edición.

Spain Fusion propone en Zurich por tercer año una inmersión en la despensa española con chefs que suman 7 estrellas Michelin

Spain Fusion, el evento organizado por Vocento Gastronomía con el patrocinio de Foods and Wines from Spain, la marca global de ICEX para promocionar la despensa española internacionalmente, y de Alimentos de España de Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), se desarrollará en la ciudad de Zurich el próximo 15 de junio, trasladando la esencia de nuestros productos en un formato que fusiona ponencias con degustación en el escenario y una zona expositiva donde veinte productores mostrarán sus vinos, aceites, conservas y otros alimentos a distribuidores, restaurantes, chefs, sumilleres y retailers.

Noticias de Latinoamérica

Gabriel Dvoskin, de corresponsal de guerra a arquitecto del vino

Dejó de cubrir conflictos bélicos como periodista y se embarcó en la aventura de leer una de las zonas de clima más extremo de Mendoza para elaborar vinos que hablen de la tierra.

Mariana Gianella

Tragaluz: la cocina multicultural de Ricardo Enhi toma el mando

El chef Ricardo Enhi celebra en Tragaluz la diversidad de Miraflores, el barrio más cosmopolita de Lima, con una mirada contemporánea

Marissa Chiappe

Minas de Gerais: el primer queso declarado Patrimonio Inmaterial de la Humanidad es brasileño

El reconocimiento internacional, decretado a finales de 2024, celebra uno de los sistemas productivos más antiguos del país y marca un hito sin precedentes: el Queso Minas Artesanal no solo es el primer bien de la cultura alimentaria brasileña en alcanzar este status mundial, sino el primer queso del mundo en alcanzar tal reconocimiento.

7Caníbales

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Esperanza Peláez

Esperanza Peláez

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Noticias de Latinoamérica

Mariana Gianella

Marissa Chiappe

Xavier Agulló

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