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El vino insular se consolida como una categoría global en Island Wines Summit Tenerife

Jamie Goode y Franços Chartier confirman que la mineralidad es un nuevo factor determinante del discurso vinícola actual, una característica que define a los vinos insulares

Josep Roca:“Las emociones interfieren en la calidad del vino”

Island Wines Summit reúne en Tenerife a 200 profesionales internacionales del vino en una cata de ocho vinos de islas del mundo dirigida por el sumiller de El Celler de Can Roca

Un menú degustación para entender la despensa española en Spain Fusion Zurich

Ocho pases de autor y 15 bocados de producto con las catas de vinos y aceites respaldaron las exposiciones de los chefs Eduard Xatruch (Disfrutar***, Barcelona), Kiko Moya (L’Escaleta**, Alicante), Xune Andrade (Monte*, Asturias) y Coco Montes (Pabú*, Madrid)

7Caníbales

Actualidad

Panfest reivindica el pan como patrimonio vivo y punto de encuentro y comunidad

Zamora cierra el primer Congreso Internacional de Panes y Harinas con el compromiso de tejer una red de sabiduría entre oficios para defender la cultura panadera.

7Caníbales

El Island Wines Summit reunirá en Tenerife a la élite mundial del vino

La isla acoge una cumbre global para reivindicar la singularidad del vino insular con figuras como Paz Levinson, Matteo Montone, Pascaline Lepeltier o Josep Roca. Bodegueros y enólogos -entre ellos, Maçanita, Aimilios Andrei o Simone Sedilesu- nos descubrirán los vinos actuales de islas como Chipre, Creta, Sicilia, Cerdeña y las Azores.

“El pan, como el vino, tiene que hablar de la tierra en la que nace”

Panaderos y harineros reclaman en PanFest Zamora la apuesta por la identidad, los trigos locales y las elaboraciones vinculadas al terruño

Noticias de Latinoamérica

Gabriel Dvoskin, de corresponsal de guerra a arquitecto del vino

Dejó de cubrir conflictos bélicos como periodista y se embarcó en la aventura de leer una de las zonas de clima más extremo de Mendoza para elaborar vinos que hablen de la tierra.

Mariana Gianella

Tragaluz: la cocina multicultural de Ricardo Enhi toma el mando

El chef Ricardo Enhi celebra en Tragaluz la diversidad de Miraflores, el barrio más cosmopolita de Lima, con una mirada contemporánea

Marissa Chiappe

Minas de Gerais: el primer queso declarado Patrimonio Inmaterial de la Humanidad es brasileño

El reconocimiento internacional, decretado a finales de 2024, celebra uno de los sistemas productivos más antiguos del país y marca un hito sin precedentes: el Queso Minas Artesanal no solo es el primer bien de la cultura alimentaria brasileña en alcanzar este status mundial, sino el primer queso del mundo en alcanzar tal reconocimiento.

El vino insular se consolida como una categoría global en Island Wines Summit Tenerife

7Caníbales

Josep Roca:“Las emociones interfieren en la calidad del vino”

7Caníbales

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7Caníbales

Actualidad

Panfest reivindica el pan como patrimonio vivo y punto de encuentro y comunidad

7Caníbales

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7Caníbales

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Esperanza Peláez

Noticias de Latinoamérica

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Marissa Chiappe

Minas de Gerais: el primer queso declarado Patrimonio Inmaterial de la Humanidad es brasileño

Xavier Agulló

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Xavier Agulló

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