fbpx
Revista Gastronómica Digital
image

Síguenos en:

  • facebook
  • twitter
  • youtube
  • googleplus

Snacks

Albert Adrià deja la alta cocina y la dirección creativa de El Bulli – «El Periódico de Catalunya»

Redacción
Redacción 12/2/2009Comentarios

Reproducimos en este Snack la notícia publicada en El Periódico de Catalunya el pasado 7 de febrero, donde Albert Adrià anunciava en una entrevista de Pau Arenós su decisión de dejar la alta cocina y la dirección creativa del restaurante El Bulli.

Albert Adrià mirando a su hermano, Ferran Adrià

«Albert Adrià, director creativo de El Bulli hasta octubre, uno de sus cerebros y hermano de Ferran Adrià, anuncia en una entrevista que publica mañana el Cuaderno del Domingo que abandona los restaurantes vanguardistas: «Dejo la alta cocina. Es el momento de hacer otra cosa». Adrià (foto) cuenta al periodista Pau Arenós que la publicación del libro Natura lo dejó exhausto: «Me pregunté: ‘Y ahora, ¿qué?'». Creador de técnicas punteras, como la sferificación, ha decidido esforzarse en dignificar la cocina tradicional con su bar Inòpia y un libro de recetas, tras dos décadas trabajando en un «oficio muy duro». «Ahora no hace falta que nadie pregunte: ‘¿Y el año que viene qué cosa nueva harás?'», descubre.»


Comentarios

    ¡Suscríbete a la Newsletter!

       


    SNACKS

    Redacción | 27/01/2022

    Redacción | 25/01/2022

    A continuación, repasamos las aperturas de restaurantes más recientes: R...

    Redacción | 17/01/2022

    Mabel Hospitality, la división gastronómica de Mabel Capital (cuyos prin...



    BIBLIOCANIBAL


    La Cocina Vasca

    Conocida por ser una de las abanderadas de la gastronomía, País Vasco es, además, una de las comunidades con más rest...

    RECETA EXPRESS

    CETT-UB | 24/01/2022

    Esta semana el CETT prepara una receta un tanto especial: pulpo con sobr...

    CETT-UB | 17/01/2022

    El CETT prepara esta semana una receta clásica a la que le otorga un toq...

    CETT-UB | 10/01/2022

    No es un producto fácil ni muy popular, pero si das con la receta apropi...

    CETT-UB | 05/01/2022

    Además de la receta del Roscón de Reyes que nos facilitó Jordi Roca, os ...