fbpx
Revista Gastronómica Digital
image

Síguenos en:

  • facebook
  • twitter
  • youtube
  • googleplus

Snacks

Zalacaín reabrirá sus puertas en junio

Redacción
Redacción 26/4/2021Comentarios

Tras la noticia del cierre del emblemático Zalacaín (Madrid) en noviembre del año pasado, el restaurante anuncia su reapertura de la mano del Grupo Urrechu.

El icónico local madrileño, Zalacaín reabrirá sus puertas el próximo mes de junio tras ser adquirido por el Grupo Urrechu. Hasta el momento, el único nombre que ha trascendido es el de Íñigo Pérez quien se ocupará de los fogones. Todavía quedan por desvelar los nombres del director del restaurante y el sumiller.

Según ha trascendido a los medios, el objetivo de Grupo Urrechu es recuperar el espíritu inicial de Zalacaín. Entre las estrategias a seguir se encuentra la reducción del aforo, el incremento del precio de la carta y la actualización de la propuesta gastronómica pero sin variar su concepto. Es decir, se eliminarán algunos platos, se aligerarán otros y se renovarán las presentaciones de unos últimos.

Otra de las buenas noticias es que el Grupo Urrechu ha anunciado que mantendrá la plantilla, aunque con alguna modificación en su salario. Hay que destacar que el personal de Zalacaín estaba a favor de que fuera el Grupo Urrechu quien finalmente adquiriera el establecimiento que, además incluye servicio de catering y organización de eventos.


Comentarios


    SNACKS

    Redacción | 07/05/2021

    La Guía Michelin Nueva York 2021 acaba de anunciar sus restaurantes gana...

    Redacción | 07/05/2021

    Davide Caranchini, chef del restaurante italiano Materia, reconocido con...

    Redacción | 07/05/2021

    Una botella de vino Pétrus de la añada 2000 -considerada una de las mejo...

    ¡Suscríbete a la Newsletter!

       

    BIBLIOCANIBAL


    Taberna Arzábal

    Iván Morales y Álvaro Castellanos, de Taberna Arzábal (Madrid), publican su primer libro con más de 100 recetas de la...

    RECETA EXPRESS

    CETT-UB | 03/05/2021

    Una de las mejores cosas que tiene la cocina es aprovechar la estacional...

    CETT-UB | 19/04/2021

    Los nísperos son frutas de primavera, parecidas a las ciruelas, muy bene...

    CETT-UB | 12/04/2021

    Existen muchas técnicas para espesar una elaboración o guiso: reduccione...

    CETT-UB | 06/04/2021

    Esta semana el CETT presenta un plato que mezcla la cocina oriental con ...