Tetsu, culto al hierro
Hace algunas semanas, comentábamos la apertura en la calle Ponzano de Nolita, el proyecto de dos veinteañeros, el uno español y el…
Segundas oportunidades
Leo con cierta envidia la recuperación de la histórica casa madrileña Los Gabrieles. Lo cuenta en un diario de la villa y…
Un corsario ibicenco asalta Madrid
Vaya por delante que, cuando a un cronista gastronómico le toca visitar un restaurante cuya carta de presentación es ser la filial…
Nolita aterriza en Madrid
Si al leer el nombre del (pen)último proyecto que ha aterrizado, hace poco más de un mes, en la cada vez más…
Jimmy’s Restaurant: donde Madrid cena sin mirar el reloj
En una ciudad acostumbrada a las aperturas constantes y a la rotación acelerada de mesas, Jimmy’s Restaurant ha optado por otro camino.…
La Cocina de Juanjo, la ‘hija pequeña’ de La Tasquita de Enfrente
Desde un ambicioso wine-bar hasta hoteles de lujo en Canarias y Baleares, pasando por proyectos bulevarianos y hasta un casino. En los…
Abiertas inscripciones para Chef Balfegó 2026
Balfegó vuelve a activar el calendario gastronómico con la apertura de inscripciones para la novena edición de Chef Balfegó, considerado el concurso…
Bancal, un canto a Galicia con guiños viajeros
Hace poco más de un año que el millennial coruñés Miguel Vidal aterrizó como director gastronómico del Mom Culinary Institute, la escuela…
CoffeeFest 2026 consolida Madrid como capital europea del café de especialidad
Esta edición llega, según informa la organización, con récord de expositores y visitantes profesionales, más de 250 marcas participantes y un crecimiento…
Un año de novedades en Madrid
Para facilitarles la segunda labor, aquí presentamos las nueve aperturas más interesantes que se han producido en la ciudad después de finalizar…
Madrid cocina futuro
Madrid lleva años consolidándose como una de las capitales gastronómicas más dinámicas del mundo: una gran ciudad en la que conviven restaurantes…
Seis direcciones secretas madrileñas
ALLÉGORIE (Bretón de los Herreros, 39) Dos años acaba de cumplir el proyecto conjunto del empresario Pierre Couturier y…