Opinión The new old nordic Demasiadas veces hablamos de los países escandinavos como si fueran la misma cosa cuando la realidad es que son grupos humanos y…
Actualidad Terrae distingue la aportación de Gastón Acurio ,Más de 40 cocineros rurales debatieron sobre su presente y su futuro en la segunda edición de Terrae, en Gáldar (Gran Canaria,…
Opinión Reconectar con la tradición El lunes reabre el Ibai. Para algunos aficionados a la cocina tradicional vasca más auténtica la apertura del Bar Ibai en su…
Actualidad Madrid Fusión crece: 6 escenarios temáticos y más de 220 ponentes Madrid Fusión Alimentos de España reunirá a más de 220 ponentes y unos 1.800 congresistas en su edición más ambiciosa, más internacional…
ActualidadLa despensa de los libros La gamba roja, de la mar a la mesa, a un libro y a Gastronomika Aunque ahora goza del prestigio culinario que merece, gracias, entre otros, a cocineros como Joan Roca (El Celler de Can Roca***) y…
Opinión Diez días de noviembre The Best el 29 de noviembre, Michelin de Argentina el 25 y The 50 Best el 29.
Opinión Un verano en 8 platos El que en agosto duerme, velará en septiembre, dice el refrán. Pues ya estamos velando.
Opinión Dacosta, la belleza y el retorno No hay persona que mire con respeto el oficio de cocinar que no termine hablando de si guisar bien es arte o…
Opinión El despertar de Sicilia y la cocinera de Maiori (I) No hay casa siciliana ni tienda de souvenirs en la que falten las coloridas piñas de cerámica. Son símbolo local y las…
Opinión El poder de las historias mínimas Elegante, delicada, elocuente, tenue, también exigente… cualquier cosa que diga es poco.
Opinión Riccardo’s Para los que buscan la recompensa en forma de resultado final, el proceso creativo es una pura tortura. Los creadores incombustibles, los…
Opinión La luz y la fuerza Hacía dos años que no visitaba Noor, el restaurante de Paco Morales en Córdoba, una rara avis en el panorama internacional por…