ActualidadLa despensa de los libros La gamba roja, de la mar a la mesa, a un libro y a Gastronomika Aunque ahora goza del prestigio culinario que merece, gracias, entre otros, a cocineros como Joan Roca (El Celler de Can Roca***) y…
Opinión Diez días de noviembre The Best el 29 de noviembre, Michelin de Argentina el 25 y The 50 Best el 29.
Opinión Un verano en 8 platos El que en agosto duerme, velará en septiembre, dice el refrán. Pues ya estamos velando.
Opinión Dacosta, la belleza y el retorno No hay persona que mire con respeto el oficio de cocinar que no termine hablando de si guisar bien es arte o…
Opinión El despertar de Sicilia y la cocinera de Maiori (I) No hay casa siciliana ni tienda de souvenirs en la que falten las coloridas piñas de cerámica. Son símbolo local y las…
Opinión El poder de las historias mínimas Elegante, delicada, elocuente, tenue, también exigente… cualquier cosa que diga es poco.
Opinión Riccardo’s Para los que buscan la recompensa en forma de resultado final, el proceso creativo es una pura tortura. Los creadores incombustibles, los…
Opinión La luz y la fuerza Hacía dos años que no visitaba Noor, el restaurante de Paco Morales en Córdoba, una rara avis en el panorama internacional por…
Opinión Ballenas y posidonia Cuando el reputado economista Ralph Chami, director asistente del Fondo Monetario Internacional, se preguntó en voz alta cuánto vale una ballena y,…
Opinión Marisco de tierra Nunca ha terminado de gustarme el sabor almizclado de las hormigas culonas. Las he probado solas, como snack, y en infinidad…
ActualidadRestaurantes XIII Premio Gastronómico Salsa de Chiles: ganadores, del jurado y de los lectores de ABC Con estos premios, ABC fomenta la cocina española y reconoce a cocineros y profesionales de sala.