Restaurantes El Mina, un salmonete curado y un espárrago con cacao 17 años después de abrir Mina, Garrido sigue impactando los paladares curiosos.
ActualidadRestaurantes Islares, el sueño infantil que se convirtió en realidad El cocinero Julen Bergantiños abre su primer restaurante, Islares, en Bilbao.
Opinión He dejado de viajar Pasado el momento de conocer, o los foros que ofrecen retorno, el viaje es una trampa.
Restaurantes Iniciativa inédita de bonos descuento, en Bilbao, para promocionar la hostelería Las propuestas para incentivar el consumo en hostelería a lo largo de este año de pandemia han sido variadas. Desde la incorporación…
Actualidad Se buscan nuevas start-ups del sector agroalimentario El consorcio europeo EIT Food busca a las 60 ‘start-ups’ más punteras del sector agroalimentario del continente para ayudarlas a crecer y darles un empujón…
Opinión Del mercado a Mina Álvaro Garrido se crió en Bilbao La Vieja y allí quiso montar su restaurante: el barrio donde nació la ciudad, horadado por…
Restaurantes Berasategui conquista la península ibérica y ya planea abrir en Baleares y en el Bernabeu El chef donostiarra Martín Berasategui, cada vez más empresario que cocinero, se está adueñando de la península ibérica. Aprovechó su ponencia en…
Actualidad David García: «muchos prometen pero no dan, otros creen que por invertir millones triunfarán y no» David García es un tipo que sorprende. En una primera mirada parece serio, incluso tímido, pero una vez comienzas a hablar con…
Restaurantes 5 historias de chefs de 50 Best El rol de las mujeres en la cocina, la vuelta al producto, el huerto en el restaurante o los proyectos personales de…
Actualidad Continente, invitado y contenido. Hostelco Awards 2018 La quinta edición de los premios a la innovación e investigación de restauración y hostelería del año tuvo lugar este martes en…
Opinión Los consagrados mueven ficha en Euskadi A estas alturas de la película no hace falta explicar a nadie que en Euskadi la gastronomía tiene una consideración muy especial,…
Opinión En hombros de gigantes (6): Josean Alija, un relato colosal. “Guest star”: Virgilio Martínez (Central, Lima). “Remastered”: El capricho de Nicomedes (Tenerife) Visitando los confines de la pureza atronadora con el grandioso Josean Alija… “Sol y buen tiempo” en Bilbao en esta mañana de…