El Mina, un salmonete curado y un espárrago con cacao
17 años después de abrir Mina, Garrido sigue impactando los paladares curiosos.
Islares, el sueño infantil que se convirtió en realidad
El cocinero Julen Bergantiños abre su primer restaurante, Islares, en Bilbao.
He dejado de viajar
Pasado el momento de conocer, o los foros que ofrecen retorno, el viaje es una trampa.
Iniciativa inédita de bonos descuento, en Bilbao, para promocionar la hostelería
Las propuestas para incentivar el consumo en hostelería a lo largo de este año de pandemia han sido variadas. Desde la incorporación…
Se buscan nuevas start-ups del sector agroalimentario
El consorcio europeo EIT Food busca a las 60 ‘start-ups’ más punteras del sector agroalimentario del continente para ayudarlas a crecer y darles un empujón…
Del mercado a Mina
Álvaro Garrido se crió en Bilbao La Vieja y allí quiso montar su restaurante: el barrio donde nació la ciudad, horadado por…
Berasategui conquista la península ibérica y ya planea abrir en Baleares y en el Bernabeu
El chef donostiarra Martín Berasategui, cada vez más empresario que cocinero, se está adueñando de la península ibérica. Aprovechó su ponencia en…
David García: «muchos prometen pero no dan, otros creen que por invertir millones triunfarán y no»
David García es un tipo que sorprende. En una primera mirada parece serio, incluso tímido, pero una vez comienzas a hablar con…
5 historias de chefs de 50 Best
El rol de las mujeres en la cocina, la vuelta al producto, el huerto en el restaurante o los proyectos personales de…
Continente, invitado y contenido. Hostelco Awards 2018
La quinta edición de los premios a la innovación e investigación de restauración y hostelería del año tuvo lugar este martes en…
Los consagrados mueven ficha en Euskadi
A estas alturas de la película no hace falta explicar a nadie que en Euskadi la gastronomía tiene una consideración muy especial,…
En hombros de gigantes (6): Josean Alija, un relato colosal. “Guest star”: Virgilio Martínez (Central, Lima). “Remastered”: El capricho de Nicomedes (Tenerife)
Visitando los confines de la pureza atronadora con el grandioso Josean Alija… “Sol y buen tiempo” en Bilbao en esta mañana de…
