Dario Cecchini oficiará su ‘carne diem’ en Barcelona
En primavera hará 50 años que oficia como maestro carnicero, justo cuando está previsto que llegue a Barcelona con su “carne diem”.…
El imparable auge de las brasas
Quizá fuese por el coronamiento de Bittor Arguinzoniz y su Asador Etxebarri como rey de las brasas por listas, guías y sus…
Asador Gonzaba, al calor de la brasa
Un torero puede tomar la alternativa en cualquier plaza del mundo. Pero, antes o después, aunque le avale un triunfo incontestable, tiene…
Pagus: dos en uno
Pocos restaurantes de Madrid, y me atrevería a decir de España, tan inclasificables como el Pagus del barrio de Salamanca inaugurado el…
¿Son realmente más sabrosas las carnes maduradas?
Si hace unos meses publicábamos un artículo sobre las carnes maduradas, esta vez quisimos comprobar por nosotros mismos si estas carnes eran tan…
Dani Lechuga. Alma de bar, cocina de restaurante
Genio y figura, Dani Lechuga es de esos cocineros con los que no pararías de contrastar. Nos atiende en el nuevo Espaideni…
