El CBD del cannabis llega a la cocina
El CBD, un componente del cannabis que no contiene THC, pasa de las farmacias a la cocina.
Guisantes estofados en un jugo yodado de sus vainas
Ingredientes Caldo de clóchinas (mejillones) 20 g ajo seco morado 1 g laurel 150 g vino blanco 1 g…
La alta cocina verde
Cuando el mundo de la cocina vive una ‘revolución verde’, cuando los vegetales se convierten en el eje de la gastronomía, cuando…
La cocina verde
Cuando en todo el mundo se extiende la ‘fiebre verde’, la que busca en las verduras el epicentro de la gastronomía, no…
Rodrigo de la Calle instala su «alta cocina verde» en el Hotel Almanac de Barcelona
Rodrigo de la Calle ya cocina en Barcelona. El chef y asesor gastronómico lo anuncia en cada perfil de sus redes sociales…
Libros para ejercer de Rey Mago gourmet
El interés por la gastronomía ha multiplicado el esfuerzo editorial, y las estanterías de las librerías se han llenado en 2017 de…
Manifiesto en verde
Rodrigo de la Calle, padre de la gastrobotánica, reivindica la cocina de los vegetales y no duda en clamar porque sean de…
