Dario Cecchini oficiará su ‘carne diem’ en Barcelona
En primavera hará 50 años que oficia como maestro carnicero, justo cuando está previsto que llegue a Barcelona con su “carne diem”.…
Alto Turmequé, la charcutería colombiana de Andrés Cubides
“La charcutería italiana era una pasión y una afición tras mi fachada profesional de consultor empresarial, pero todo se precipitó tras un transformador viaje a…
Diez joyas de la salumeria italiana
Presentamos en orden alfabético diez productos imprescindibles en la despensa italiana que ayudan a justificar el hecho de que la gastronomía italiana…
Reabre el Colmado Murria en Barcelona
La reapertura se esperaba para noviembre, pero las obras han retrasado la vuelta.
Un día de campo
Las carneadas son fiestas rurales. Las familias se juntan a sacrificar un animal, casi siempre un cerdo.
Los jamones de ensueño de la catedrática que quiso ser ganadera
Chelo Gómez ha impulsado la recuperación de la raza Rubio Dorado en la serranía de Ronda.
Fira Arrels, el escaparate de la recuperada despensa de Menorca
Menorca no es ajena a un creciente movimiento de recuperación de razas autóctonas, de apuesta por el cultivo biológico y por devolver…
