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Victoria Blamey cuenta su restaurante Mena

La cocinera chilena afronta su primera aventura en solitario.
Ignacio Medina20/03/2022
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Jordi Cruz: “Tengo la suerte de gestionar una empresa fuerte, que puede permanecer cerrada”

Pillamos a Jordi Cruz con los restaurantes cerrados pero para nada quieto, con las manos ya en un nuevo negocio. Inconformista como…
David Salvador02/11/2020
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Albert Raurich: ¿De verdad me están diciendo que nosotros somos el problema?

Hablamos con Albert Raurich (Dos Palillos* y Dos Pebrots, Barcelona), horas después de que la Generalitat haya anunciado el cierre durante 15…
David Salvador20/09/2020
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Pedro Sánchez: “Soy un cocinero muy malo técnicamente”

Lideró durante el estado de alarma la iniciativa de World Central Kitchen en Jaén para dar de comer a los más necesitados…
David Salvador14/09/2020
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Ricard Camarena: “Los que ahora bajen el ticket medio es porque antes lo tenían muy alto”

Junto a Skina (Marbella), Ricard Camarena fue uno de los primeros Michelines en abrir. El valenciano acondicionó la terraza para “ir tomando…
David Salvador15/06/2020
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Ángel León: “Como cocinero psicópata, no veo el delivery”

Ángel León (Jerez de la Frontera, 1977) ha reunido en su molino de Aponiente a 28 voluntarios con los que está alimentando…
David Salvador04/05/2020
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Andoni Luis Aduriz: “Este virus va a crear el Spotify de la gastronomía”

El chef de Mugaritz trabaja estos días desde el restaurante y desde la capitanía de Euro-Toques España para “actuar cuando toque y…
David Salvador16/04/2020
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José Andrés: “El Gobierno debe invertir lo suficiente para que la hostelería pueda abrir en condiciones”

José Ramón Andrés Puerta, el cocinero de Mieres que conquistó el sueño americano y se enfrentó a Donald Trump, el actual presidente…
Benjamín Lana10/04/2020
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Dabiz Muñoz: “Me ha costado diez años disfrutar de mi restaurante y de mi profesión”

Intuyes que no ha debido ser fácil trabajar con él. Dabiz Muñoz (Diverxo***, Madrid) acaba de cumplir 40 años “en el mejor…
David Salvador17/02/2020
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Albert Manso: “Lo importante es hacer algo diferente, que sorprenda”

El catalán Albert Manso, sous chef del restaurante Tickets, será el representante de la región Países Ibéricos y Mediterráneos en la final…
David Salvador02/10/2019
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David Ramos (Klimer): “La gente no tiene ni idea de qué representa un envase de plástico”

Con tan solo 37 años, lleva ya 15 al mando de, aunque pequeña, una de las empresas de distribución de equipamiento para…
David Salvador02/09/2019
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César Ros, maestro cafetero: “En el café no hay forma de ganar ni mucho ni poco dinero”

Catalán de nacimiento y dominicano de adopción, César Ros es director general de Inversions Catalanes del Caribe, empresa de la que depende…
David Salvador01/07/2019
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