Rosa Vañó: “Hay que cuidar los valores físicos del producto y también la experiencia emocional”
“Nuestros chefs han hecho mucho por la gastronomía y por los productos españoles”.
Las mil caras del gazpachuelo malagueño
Una ruta para el gazpachuelo, la sopa malagueña de mayonesa que entró en la alta cocina.
La Milla, el lujo de lo sencillo en Marbella
La Milla son cuatro: Bar Guerra, El Parque y Club de Golf Las Brisas.
Alta cocina con miras altas
En este escenario, el mar se perfila como la gran esperanza
Begoña Rodrigo: “Hoy se debería comer bien en todas partes”
“Si hablamos del tema de Michelin, creo que ya tengo un restaurante para dos estrellas”.
Contra la reinterpretación
Hoy, la creatividad se reduce a una práctica manida, la de la reinterpretación.
¿Quién es Pablo Fuente, candidato a Cocinero Revelación en Madrid Fusión?
Este madrileño ha consolidado su Taberna Bacus como un referente en Andalucía
El año gastronómico visto por los columnistas de 7Caníbales
Seleccionamos algunas de las columnas de nuestros periodistas.
¿Quién es Juanjo Mesa León, candidato a cocinero revelación en Madrid Fusión?
Identidad, compromiso y carisma marcan la cocina de Juanjo Mesa.
Elvira Fernández, ‘Viri’: «Lo que ahora llaman sostenibilidad era lógica y sentido común»
La fundadora de El Llar de Viri reclama respeto para la cocina tradicional.
¿Quién es Juan Carlos García Garrido, candidato a cocinero revelación en Madrid Fusión?
El cocinero Juan Carlos García Garrido es uno de los ocho candidatos al premio Cocinero Revelación de Madrid Fusión.