Albaricoques en todo su esplendor
Es como el bálsamo de Fierabrás, ese cervantino remedio mágico que cura todos los males. Porque la lista de beneficios y dolencias…
La DOP Peras de Rincón podría perder la mitad de la producción por la sequía
La DOP genera un valor anual de unos 28 millones de euros.
Joel Castanyé: “Nuestra propuesta gastronómica ahora es más conceptual”
El proyecto Fruita de Lleida buscar reivindicar el paisaje y la figura del agricultor.
Gazpacho de cerezas
De las cerezas ya se hablaba de los uso y cultivos, en las crónicas de Plinio el Viejo. El imperio romano, las…
Crema catalana y helado de manzana al horno
La cultura popular a través de los tiempos ha dignificado a la manzana entre culturas y cultivos. Conocida, buscada, recogida y cultivada…
Cerezas, picotas y guindas ¿es lo mismo?
Cerezas, picotas o guindas. El nombre sí importa. Por su color, su brillo y su sabor son de las frutas más llamativas.…
Foie fresco con salsa de albaricoques y tierra de cerezas
Campo y más campo. Frutas que juegan entre ellas y con el foie para presentar un plato visual y atractivo. El «platazo»…
Sopa de sandía con cremoso de chocolate
Sopa fría para combatir el calor. Y le sumamos un poco de cremoso de chocolate para el contraste. Imposible no gustar y…
El proyecto de recuperación de la variedad mandó, de Abadal, da su primer resultado
El proyecto de recuperación de variedades autóctonas del Bages, de Abadal, sigue en marcha. Prueba de ello es el lanzamiento de su…
El despiece del cuchillo
El subtítulo ya advierte de un libro escrito con rigor, ambición y pasión: La cultura, el arte y el culto al cuchillo…
Cinco alternativas al mojito para refrescarse este verano (y dónde tomarlas)
¿Cansado de pedir siempre lo mismo? ¡No sufras! Entre la coctelería clásica y las nuevas creaciones existen muchas posibilidades para poder variar.…
Desmenuzando la “mineralidad” en los vinos
Desde que Robert Parker definió en los años 80 el aroma de “piedra húmeda” en algunos vinos -actualmente popularizada como “mineralidad”- se ha…
