Yendo a Tenerife Sur… Las Rocas y ACuatroManos
La autopista que conduce al Sur de Tenerife hipnotiza mi mirada entre la (bella) desolación caliginosa del paisaje a un lado y…
Un voltio por Madrid (A’Barra, Álbora y Tres por cuatro)
Coincidí con José Gómez y con Miren en la entrega de los premios de la Academia y allí, entre abrazos y risas,…
El bigote de Subijana, en ocho pases
No diremos su edad, no importa. Sólo comentaremos que un bigote formoso puebla su rostro desde 1972. Una vida de mostacho que,…
Cuatro razones por las que ir y repetir en Zuberoa
Mucho se ha escrito de este restaurante escondido en un pequeño pueblo de Gipuzkoa. Bastaría recordar las palabras de cariño que salen…
Muere Marisa Sánchez, “madre de Echaurren”
Aunque lo primero que se me ocurre, al enterarme de la muerte de Marisa, sea todo lo que me (nos) hizo disfrutar…
Juanlu Fernández estelariza la 2ª Feria del atún de Mogán (Gran Canaria). “Guest star”: La Aquarela
La mala temporada estival ‘18 del bonito en Canarias -fruto en gran parte, me cuentan los pescadores locales, de un abusivo cerco…
Leandro Gil, emociones verdes en La Biblioteca (hotel Alma, Pamplona)
Mi mente regresa a los tiempos más élficos de Andoni mientras Leandro Gil, el joven y muy comprometido chef del contemporáneo hotel…
La prodigiosa experiencia del Corales Resort y los hermanos Padrón (Tenerife Sur)
Iba ya advertido del asombro arquitectónico (había pasado alguna vez por delante) del Corales Resort Royal Hideaway; pero, como con tantas piezas…
Muere Joël Robuchon; nace el mito
La noticia me ha pillado con el paso cambiado, al leer el whatsapp de Romain Fornell: «Pobre Joël«. Me recordaba a continuación…
Cena estelar con Pacha Ibiza y Estrella Damm: Pérez, Manzano, Guerrero, García y Camarena
Ya no sólo la “nueva Ibiza gastronómica” está en la pelea por el “turismo del sabor”: a la fiesta ya se ha…
Cocinar es expresar
La cocina existe porque existe el otro que come, el comensal, el ajeno. Cierto es que podemos cocinar para nosotros mismos de…
En hombros de gigantes: Ángel León, el éxtasis. “Remastered”: La Taberna del Chef del Mar
Puerto de Santa María. “Ya se oyen los claros clarines…” Ahí, detrás de la estación de tren, último bastión antes de los…