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¿Puede el yodo ser elegante, refinado y sutil? Sí. Y la prueba palmaria de ello son estas Spéciale de Daniel Sorlut, unas…

María José San Román es una chef cuya figura (profesional y social) se ha ido engrandeciendo con el tiempo. ¿Por qué? Por…

Como anunciábamos hace unos días aquí, la octava edición de Mercat de Mercats, organizada del 20 al 22 de octubre en la…

Las siguientes páginas van a rebosar de espumas y cervezas. En Chequia (créeme) la birra es mucho más que culto. De hecho,…

Glups. ¿Y ahora cómo lo cuento, como lo razono, como lo revivo? Ya presa irremediable de la perturbada entropía Aduriz, sólo aspiro…

«François Chartier presenta la nueva ciencia aromática para descubrir el mundo de los sabores ocultos de los alimentos y el vino y…

Siempre fui devoto de Quique Dacosta. De su inconformismo culto, de sus búsquedas metaculinarias, de su vehemencia vanguardista y de su virtuosismo…

De Japón a Brasil, de Irlanda a Australia, de Grecia a Malaui… Con 450 recetas de 150 países, Jean-Christian Jury traza un…

Más de un año hacía que le debía visita a Manuel Alonso, el “grande” al frente de su Casa Manolo (Daimús, Valencia).…

Desconozco los horarios de los antiguos mineros que a principios del siglo XX hicieron de oro, de hierro, a Bilbao. Al lado…

Una foto de Juli Soler en el “santuario” del Jerez en la bodega. Un Romanée-Conti en su justo momento. Elaboraciones complejas y…

¿Quedan cocineros que no quieran abarcar más? Anteriormente, tener, contar y mantener abierto y triunfante un solo restaurante era un mérito y un…