Declaración de Agüimes: un compromiso por el futuro de la cocina rural
«La cocina rural es mucho más que una forma de alimentación: es una expresión viva de la cultura, un lenguaje de sabores,…
Terrae concluye con la publicación de un decálogo de buenas prácticas en el que los chefs se proponen atraer y retener el talento en el medio rural
Desde sus cocinas, huertas o granjas mantienen el pulso del mundo rural, preservando rasgos culturales valiosísimos para toda la sociedad. Son muy…
Terrae reunirá cocineros rurales de las 17 comunidades autónomas en Gran Canaria
Terrae, organizado por Vocento Gastronomía y con el Cabildo de Gran Canaria como promotor institucional, es un espacio para compartir inquietudes,…
El atardecer en una copa, inolvidable experiencia en el Hotel Roca Negra de Gran Canaria
Magistralmente integrado en la roca volcánica donde se asienta la villa marinera de Agaete, el Hotel Occidental Roca Negra nos recibe asomado…
Buenas noticias del rural desde Gran Canaria
Volvemos del norte de Gran Canaria cansados y felices, con los objetivos del segundo Terrae totalmente cumplidos: Poner en marcha de nuevo…
Lera, primer alcalde de los cocineros rurales contra la “burocracia opresora”
El II Encuentro Internacional de Gastronomía Rural celebrado estos días en Gran Canaria, que también acogerá la edición de 2025, se cerró…
La nueva ruralidad en Terrae
Juan Ocaña es cabrero y elabora con su madre los quesos Sierra Crestellina (Casares, Málaga). Heredó un rebaño de 400 cabras payoyas,…
Terrae: de la fabada al queso de flor
Nada mejor que empezar un encuentro gastronómico que acariciando el paladar. Y es lo que ha hecho Terrae, que se celebra hasta…
Los cocineros rurales eligen a su alcalde en Terrae
Habrá ponencias, charlas, mesas redondas o jornadas populares, pero en Terrae, el congreso de los cocineros rurales que se celebra en distintos…
Los hijos pródigos de la cocina rural
Con ese espíritu son muchos los jóvenes chefs que a pesar de haber salido de sus pueblos natales para crecer profesionalmente, deciden…
La cocina rural se reúne en Gran Canaria con Terrae 2024
El congreso Terrae, que arrancó en 2019 para dar visibilidad a los cocineros que trabajan en ámbitos rurales y se convirtió en…
La trastienda de Chago, canariedad en calma
Atravieso el umbral de La trastienda de Chago y Nereida Rodríguez me acomoda en la mesa que da a un doble ventano…
