Pez espada ahumado y cogollos a la brasa. Pedro Miguel Schiaffino en La Rosa Náutica
La vuelta de Pedro Miguel Schiaffino al ruedo culinario limeño ha sido una de las noticias del año 2023. Su incorporación al…
Calamar a la parrilla con chimichurri de mar. Pedro Miguel Schiaffino en La Rosa Náutica
La vuelta de Pedro Miguel Schiaffino al ruedo culinario limeño ha sido una de las noticias del año 2023. Su incorporación al…
La pesca del día resultó un trampantojo
Eso obligaría a aprender a trabajar: estudiar cortes, investigar aprovechamientos, ajustar cocciones.
Parihuela. Pedro Miguel Schiaffino en La Rosa Náutica
La vuelta de Pedro Miguel Schiaffino al ruedo culinario limeño ha sido una de las noticias del año 2023. Su incorporación al…
La cocina habla en 7Caníbales. Un año de entrevistas
Entre todas las entrevistas a cocineros y cocineras del mercado latinoamericano, hemos seleccionado catorce que nos permiten recorrer la región mostrando voces,…
Pedro Miguel Schiaffino está de vuelta, al frente de La Rosa Náutica
"Me gusta todo esto y es totalmente diferente a lo que he hecho antes".