«Casa Marcial. La cocina de Nacho Manzano», nuevo libro de Planeta Gastro
Dice Joan Roca en el prólogo que “la cocina de Nacho Manzano, creativa desde las raíces, es brillante, intuitiva y consolidada, y…
Cuando el Sur va contigo (Malaje de Manuel Urbano)
Cocina de Orígenes y encuentros Por Helena Vaello y Fernando Huidobro al alimón Manuel Urbano Torres, jefe de cocina de Sacha durante…
Alinea Madrid de Grant Achatz. Una cena con claroscuros
Caro y escaso versus una experiencia única. La «mudanza», como Grant Achatz definió el traslado temporal de su Alinea de Chicago a…
Calentando motores para Madrid Fusión
Bajo el lema el lenguaje de la post-vanguardia se iniciará el próximo lunes la nueva edición de Madrid Fusión que contará este…
Alinea Madrid, la gran mudanza española de Grant Achatz
Cuatro semanas, Grant Achatz y su equipo de 50 personas de Alinea, 1.700 cubiertos, un restaurante creado para la ocasión y decorado…
Sudestada, libertinaje culinario
Y ahora dime qué coño puedo hablar más de Sudestada. Ni en mis mejores tiempos infantiles de Salgari o Notcha pude fabular…
Matando Madrid con Luchini (y 2)
Un paseo por el lado “underground” y de culto de la capital… (Lambuzo, Muta, Sala de Despiece, Lúa, Lavinia, Kung Fu, Asturianos…)…
Matando Madrid con Luchini (1)
Un paseo por el lado “underground” y de culto de la capital… (Cangrejero, La Venencia, El Boquerón, Borodin, Alabaster…) “Bares, que lugares…
Mario Sandoval gana el Premio Nacional de Gastronomía 2013
La Real Academia de Gastronomía galardona este año al cocinero madrileño del restaurante Coque, a Javier de Andrés de la Sucursal y…
Diego Guerrero abre DSTAgE en Madrid
El cocinero estrena propio restaurante en el Barrio de las Salesas con su proyecto gastronómico DSTAgE Concept El chef Diego Guerrero inaugurará…
Platea abre como espacio ‘gourmet’ en Madrid
Un centro gastronómico de 5.800 metros cuadrados acoge la cocina ‘estrellada’ de Ramón Freixa, Marcos Morán, Paco Roncero y Pepe Solla Platea,…
Escamoles y mezcales
El México más auténtico en el restaurante Punto MX de Madrid Huevos de hormiga y destilados de agaves, o lo que es…