Èter, a dos pasos del cielo
Si la candidatura del restaurante Lur, del que hablábamos hace unas semanas, al Premio a Cocinero Revelación en Madrid Fusión 2025 ha…
Madrid premia a la sala
El lito es el paño blanco o de color que los camareros usan para servir los platos a los comensales. También vale…
La Tasquita de Enfrente: 25 años en 25 platos
En 1999 Juanjo López Bedmar colgó las corbatas de ejecutivo para hacerse cargo de la tasca que había regentado su padre en…
Los mejores callos de Madrid
Como decía el añorado maestro Lorenzo Díaz, la cocina madrileña “es de aluvión” y está integrada por platos tomados prestados de aquí…
Las mejores tiendas gourmet de Madrid
Accademia del Gusto C. de Cristóbal Bordiú, 55, Chamberí Quince años acaba de cumplir este colmado italiano que nada tiene que envidiar…
La hamburguesa que le dio sentido a todo, de Leña
Leña es mucho más que un steakhouse, es un espacio que combina innovación, tradición y producto. Dani García propone una carta muy…
Queremos más mesoneros como Trifón
Ahora que gastronómicamente Madrid se codea con orgullo y mira de tú a tú a las grandes capitales del mundo, vale la…
Se abre la veda en Santerra
Llegó a Madrid en 2016 de la mano del gran Manolo de la Osa para ser su segundo en un proyecto ilusionante…
Osa y Le Bistroman, entre los premios de la Academia de Madrid
Once premios entregó la Academia Madrileña de la Gastronomía en la octava edición de esta iniciativa. Osa, que apenas lleva dos años…
Noi, un italiano muy especial
Originario de la región de Puglia (el tacón de la Bota) y después de haber trabajado junto a figuras de su país…
Gofio: excitante creatividad canaria
Pocas semanas le bastaron a Gofio, cuando abrió sus puertas en el madrileño Barrio de las Letras en 2015, para ser calificado…
Salino, mediterráneo y viajero
Impelidos por la crisis económica, a finales del verano de 2013 los hermanos Aparicio se liaron la manta a la cabeza y…