In-Pulso: reivindicación del casticismo
Salvando las distancias y sin entrar en comparaciones, que siempre son odiosas, se podría decir que el trabajo que está llevando a…
La española Hundred Burgers repite como mejor hamburguesería mundial
Sólo una hamburguesería fuera de Estados Unidos ha logrado ser reconocida como la mejor del mundo y la española Hundred Burgers (Valencia…
Gastón Acurio: No queremos perder nuestra identidad de La Mar
Víctima de la crisis económica, en 2013 echaba el cierre el primer restaurante de alta cocina peruana de Madrid, Astrid y Gastón.…
Casa Mortero: un canto a la memoria
Como ha quedado más que claro en la reciente presentación de la Guía Repsol, donde fueron reivindicadas insistentemente, las casas de comidas…
Rubén Arnanz, un cocinero ambicioso
Cuando un cocinero abre un restaurante, le pone su apellido y únicamente ofrece un complejo menú degustación a 150 euros, son evidentes…
DiverXO mantiene su ubicación hasta 2027
Dabiz Muñoz reveló en 2022 que trasladaría DiverXO, el único triestrellado de Madrid, a La Finca Grand Café, un lujoso complejo de…
Comer a 160 metros del suelo
Más allá de que el ganador, al que muy pocos recuerdan, resultase ser el catalán David García, el salmantino Fran Vicente fue…
Gaytán, la estrella clandestina en Madrid
Consultada una docena de aficionados madrileños a la gastronomía sobre cuáles son los restaurantes reconocidos con estrella Michelin de la capital que…
Las mejores coctelerías madrileñas
La coctelería madrileña atraviesa una merecida edad dorada, algo que se refleja en la diversidad y creatividad de sus bares. Desde el…
Nuevos restaurantes para disfrutar en Madrid Fusión
Cuando llegan los días previos a Madrid Fusión, una de las consultas más frecuentes que nos hacen a los aborígenes madrileños los…
Èter, a dos pasos del cielo
Si la candidatura del restaurante Lur, del que hablábamos hace unas semanas, al Premio a Cocinero Revelación en Madrid Fusión 2025 ha…
Madrid premia a la sala
El lito es el paño blanco o de color que los camareros usan para servir los platos a los comensales. También vale…